味千拉面"新鲜战略"到无锡，门店换新彰显变革决心
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2026年4月30日，味千拉面“新鲜战略”全国布局再落关键一子，位于无锡市中心苏宁广场的全新升级门店正式开业。开业当天，味千（中国）公司管理层及无锡总经理姚自力全程参与开业仪式并深入门店一线考察。
2026年是味千拉面进入中国市场的第30年。对于任何一个餐饮品牌而言，30年既是里程碑，更是转型的十字路口。在开业仪式上，无锡总经理姚自力直言不讳地表示：“味千曾经凭借标准化的优势快速成长，但时代在变，消费者的需求在变。如果我们固守过去的成功经验，只会被市场淘汰。因此，在30周年这个关键节点，我们选择主动变革，以‘新鲜’和‘营养’为核心重塑品牌。”
这场被味千内部称为“二次创业”的变革，其力度之大、范围之广前所未有。为了实现“新鲜骨汤，当天现熬”的承诺，味千彻底推翻了沿用二十多年的老模式，投入上亿元资金重建供应链体系。
“变革必然伴随着阵痛。”无锡总经理姚自力坦诚地告诉媒体，“全面转向现熬骨汤后，我们的食材成本和人力成本大幅增加，整体运营成本几乎翻倍。但这是味千必须走的路。餐饮的本质是食物，而食物的灵魂是新鲜。我们宁愿承受短期的利润压力，也要为消费者提供真正健康、营养的产品，重建消费者对味千的信任。”
与以往开业仪式不同，味千（中国）管理层及无锡总经理姚自力入门店后厨，亲自检查骨汤熬制的每一个环节。从大骨的清洗焯水到熬制的控制，他们都一一仔细查看，并与后厨师傅交流操作细节，确保每一锅骨汤都符合味千的新标准。
事实上，味千的“新鲜战略”并非盲目试水。在2026年初，味千就已在上海启动首店升级试点。经过近半年的尝试，试点门店交出了一份亮眼的成绩单：流量与复购率超预期，消费者满意度大幅提升。
据了解，味千计划于2026年对直营店的升级改造，聚焦“新鲜骨汤”运营标准。同时，味千还将持续加大研发投入，推出更多符合健康饮食趋势的新产品，不断丰富消费者的选择。
“变革从来都不是一件容易的事，但味千已经做好了准备。”无锡总经理姚自力在接受采访时坚定地说。
