南京人的“24小时城市食堂”珍鲜说开门营业

整洁明亮的店面、与南京人熟悉的“绿柳居”联合采用鲜食配餐模式，盐水鸭、素烧鸭、蜜汁藕一律9.9元、会员最低甚至只要7.9元，“全场最贵”单品佛跳墙即便不是会员售价也不过35.9元——和动不动就要当“头部”“网红”的餐饮连锁店不同，全新开业的“珍鲜说”创始人表示，他们要做的，是给忙碌的打工人带来更多温暖的“24小时城市食堂”。

珍鲜说“城市食堂” 都有哪些好吃的？

誓要成为“城市食堂”的珍鲜说有哪些菜品？12月27日，在珍鲜说南京大行宫店举行了一场美食品鉴会。众多“打工人”代表率先品尝了珍鲜说的一系列招牌菜，从年卡会员最低售价7.9元的盐水鸭到年卡会员仅27.9元就能享用的佛跳墙，纷纷表示“挺好吃！”

据了解，珍鲜说的菜品开发可谓大有来头，以“全场最贵”的佛跳墙为例，尽管售价比很多大型餐饮店低了一半以上，但开发过程毫不含糊：G20峰会和亚运会国宴总厨朱启金先生在品鉴会现场亲手展示了制作过程，珍鲜说创始人更表示，之后大家在分店吃到的也都将是正宗的“大厨配方”！

与此同时，深受南京人喜爱的盐水鸭、什锦菜等菜品由珍鲜说深度合作伙伴、“中华老字号”绿柳居提供配方，现场“打工人”纷纷表示“太靠谱”。

源头直采鲜食配送 24小时经营带来更多温暖

珍鲜说的经营模式采用中央厨房统一加工、鲜食配餐模式，实现了品质与价格的双重优化，大大降低了开店的总成本，提高了出餐效率。与此同时，珍鲜说与上游供应链签订了战略协议，实现了从源头直采，全程冷链运输，精准控制鲜食“赏味期限”，让低价成为可持续的经营之道。

无论是早起赶班车还是加班到深夜拖着疲惫的步伐回家，只要附近有珍鲜说，都会为辛勤的打工人留一盏灯——珍鲜说提供24小时全时段提供就餐服务，打造早餐汤饮、工作正餐、加班宵夜，甚至集体加班后的企宴团餐等8大用餐场景，随时随地提供着一份份温暖的美味。

如果离珍鲜说“城市食堂”比较近又想吃的更便宜，可以考虑办张会员卡，平均每种菜品会员价和零售价的价差在2-8元不等，月卡29元，菜品低至4.4元；年卡299元，菜品低至3.3元，平均每天会员费用0.8元左右，一顿饭就“回本”。

未来将新增提货点 线上销售多元化带来鲜食生活

在品鉴会现场，江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩先生表示，城市食堂不仅仅是一个提供餐饮的地方，更是为了解决在快节奏的工作和生活压力下都市人群的饮食问题；让人们以更小的代价吃到性价比更高更健康的饭菜，是我们餐饮人一直追求的目标。

珍鲜说的创始人表示，珍鲜说或将增加线上销售模式，包括外卖、社群、团购和小程序四大渠道，希望通过多元化的销售模式满足了消费者的多样化需求，并进一步提高品牌的销售效率和市场份额；与此同时，在2024年预计在线下开设超过30家24小时营业的食堂，并进一步增设50多家城市大食堂，分设2000多个便利店提货点，确保80%的居民能在距离自己300米的范围内轻松提货。确保每一位消费者都能享受到更加美味、经济的三餐，让他们的生活更加优雅、从容，用更多时间陪伴家人。

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