“锡有佳肴”让世界品尝无锡味道

为更好地支持海外中餐业发展，深化为侨服务，全方位提升海外中餐的社会影响力，传承和弘扬中华传统美食文化，助力无锡美食走向世界。11月24日，“锡有佳肴”无锡市中餐繁荣海外推广活动在锡山召开。

无锡市委统战部副部长、市侨办主任赵俊明，省委统战部侨务文教处处长余晓川，省委统战部侨务文教处副处长孙敏，省委统战部侨务文教处一级调研员汤永奇，锡山区委常委、统战部部长张爱军，市商务局副局长刘西有，市侨办副主任王菲，江南大学国际教育学院副院长王胤，各市（县）区委统战部、经开区党群工作部分管领导、业务科室负责人，锡山区商务局、区侨联、安镇街道办事处相关领导，美国无锡商会、加拿大无锡商会、澳大利亚无锡总商会代表，无锡籍侨领侨商侨企、华人华侨、留学人员代表，江南大学国际教育学院留学生代表，锡帮菜传承人、无锡市餐饮协会、锡山区餐饮协会代表等社会各界100余人出席了本次活动。

中餐是中华优秀传统文化的靓丽名片，承载着思乡游子对故土美食的眷恋，是海外华侨华人的精神故乡。锡帮菜作为江南吴地最主要的地方风味菜之一，口味偏甜偏清淡，菜品花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂，曾引得诸多美食家争相追捧。

无锡市委统战部副部长、市侨办主任赵俊明在活动中表示， “中餐繁荣计划”是国务院侨办推出的海外惠侨工程八项计划的重要内容，也是新形势下为侨服务、推动海外中餐发展、支持侨胞事业进步、促进中外文化交流的具体举措。无锡高度重视中餐繁荣工作，深入挖掘地方菜系资源，形成了多元饮食文化交融的现代无锡饮食文化体系，无锡美食走出国门、香飘海外，锡帮菜也得到了越来越多人的喜爱。通过举办中餐繁荣海外推广活动，希望全市广大侨界人士能够各尽其能、各展所长，用生动的语言、鲜明的视角、创新的方法，讲好无锡故事，传播无锡声音，为服务“一带一路”倡议大局、同圆共享“中国梦”凝聚智慧和力量。

锡山区委常委、统战部部长张爱军介绍，地方菜作为展示和传播中华文化的重要窗口和靓丽名片，对于发挥民间往来优势、凝聚侨界力量，具有非常重要的作用。本次“锡有佳肴”无锡市中餐繁荣海外推广活动，旨在让锡帮菜成为落实“一带一路”倡议的“文化名片”，助力全省“一带一路”交汇点建设，让无锡美食文化走出国门、迈向世界，进一步弘扬中华文化。

作为一名地地道道的无锡人，美国无锡商会会长谢菊宝在活动中表达了对故乡美食的思念，每当旅居在外，无锡小笼、梁溪脆鳝、桂花芋艿、蟹粉豆腐……这些家乡美食就成了记忆中的家乡味、舌尖上的乡愁味。他认为本次活动不仅支持了海外中餐业发展，而且有利于提高海外侨胞的生存和发展能力，对于提升海外中餐的社会影响力具有非常积极的效果。美国无锡商会将以加强中美文化交流为宗旨，充分发挥桥梁纽带作用，积极传承和弘扬好中华美食文化，提升海外中餐知名度，为“美食之都、购物天堂”无锡城市名片增光添彩，助力无锡美食走向世界！

活动当天，现场人头攒动，热闹非凡，不仅可以品尝到绿姜茸⽂昌鸡、藜麦咖喱小牛肉、依云水炖青海羊肉、鱼⾹酱牡丹虾球、低温烟熏青鱼腩等全国各地的特色美食，还能观赏无锡特色三鲜馄饨、桂花芋艿、荠菜春卷等美食的制作过程，鲜香扑鼻的美食、软糯可口的无锡糕点，引得国内外嘉宾连连拍手称赞。锡帮菜也在本次活动中大放光彩，新东方酒店的顾山八大碗，宜帮菜博物馆餐厅的花木兰特色面点，三凤桥的酱排骨，穆桂英的无锡船点，龙隐翠竹酒店的干蒸甲鱼、蟹黄油鸡茸蛋，欣旺酒店的梁溪脆鳝、镜箱豆腐，山水丽景大酒店的片片山水情，艾迪花园的老式面等精美雅致、色泽诱人的锡帮菜经典菜品，也让国内外嘉宾大开眼界。

为持续开展锡帮菜文化研究，实现产学研高质量成果转化，同时畅通海内外中餐界人才产学研通道，向侨胞提供饮食文化、烹饪技艺、教育培训等多元化惠侨服务体系，活动当天，无锡市“中餐繁荣推广联盟”“中餐繁荣惠侨基地”同时成立。江南大学国际教育学院、无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院、无锡旅游商贸高等职业技术学校、法中孵化器联盟协会成为首批联盟成员单位；江阴市新东方酒店、宜帮菜博物馆餐厅、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、穆桂英美食广场、无锡龙隐翠竹酒店、无锡艾迪花园酒店有限公司、无锡金陵山水丽景大酒店有限公司、欣旺大酒店入选首批惠侨基地。

多位知名餐饮服务机构代表、资深专家、烹饪大师也来到了活动现场，无锡烹饪餐饮行业协会监事长、无锡泓历嘉唐酒店管理有限公司出品顾问、资深注册中国烹饪大师施道春，无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院院长、注册中国烹饪大师谢强，无锡金陵山水丽景大酒店有限公司行政总厨、注册中国烹饪大师黄星，无锡市翠山福饮食文化有限公司厨务总监、注册中国烹饪大师倪智伟，江苏省政协海外特邀委员、三贵再生资源有限公司董事长王毅被聘请为无锡市“中餐繁荣推广大使”，助推中餐文化在海外传播得更广泛、更深远。

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