南京人有口福了！黄集羊肉美食推介会来南京
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汤羊肉、红烧羊蹄、葱爆羊肉、酸汤羊肉、红烧羊杂，传统洪泽黄集羊肉历史悠久、菜品丰富、烹技独特，被列为淮安市非物质文化遗产项目。12月22日上午，2021 黄集羊肉美食南京推介会在烟波渔港成功举办。
活动中，白切慢煮黄集羊、陈皮清炖羊肉汤、法兰香蜂窝羊肉等羊肉菜品依次呈现，现场散发着诱人的香味，嘉宾们一边品尝一边点评，并从黄集羊肉养生和营养、黄集羊肉品牌打造、羊肉美食烹饪技法、羊肉美食文化、羊肉美食传播等方面进行交流。
洪泽，因湖而置，借湖得名，自然生态优良，文化底蕴深厚，旅游资源丰富，素有“淮上明珠”“鱼米之乡”的美誉，是一座独具魅力的美丽滨湖旅游城市。“黄集羊肉”始盛于隋末唐初，是淮扬菜系的名菜之一，因其肉质细嫩、营养丰富，是冬季进补佳品，经过世代传承和发展，形成了独特的烹饪技法，鲜而不膻，别具风味。“举办首届洪泽黄集羊肉美食节，既是旅游富民战略的生动实践，也是对洪泽节庆品牌内涵的拓展和丰富。”洪泽区委副书记韩永胜告诉记者，洪泽将以此次羊肉美食节为契机，以最大的热情、最大的努力，最周到的服务，为大家奉献一场精彩纷呈的美食盛宴、文化盛会。
乡土地标菜里的黄集羊肉，其烹饪技艺被列为淮安市非物质文化遗产项目。淮扬名菜中的黄集羊肉以本味本色、妙契众口、雅俗共赏在淮扬美食大家庭中正展现出传统与现代，传承与创新的魅力。“世界美食之都的黄集羊肉，通过持续举办美食节庆，开展美食推广，讲好黄集羊肉美食故事，树立黄集羊肉品牌，做强黄集羊肉产业，传播黄集羊肉文化，激发洪泽人民建设美丽黄集的热情。黄集羊肉是勤劳质朴黄集百姓智慧的结晶，是大运河美食中绿色养生健康的代表。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，省餐饮行业协会将整合资源，支持黄集羊肉标准化、特色化、品牌化、产业化、国际化发展。
“黄集羊肉被评为2021江苏十大地标羊肉、江苏羊肉美食之乡和江苏省地标美食原产地。黄集羊肉菜品丰富，特色鲜明，品尝黄集羊肉汤时，配上黄集薄烧饼蘸食更有味道。”洪泽区黄集街道党工委书记赵卒生在推介中表示，目前黄集街道内经营羊肉美食的餐饮门店近二十家，其中顾八、查氏、安春已在淘宝开办网店，线上销售黄集羊肉。黄集羊肉样板店已正式营业。
值得一提的是，黄集羊肉南京首家示范店落户烟波渔港梦都大街店，南京本地的消费者不出城就可以品尝到美味的黄集羊肉。烟波渔港邵笠董事长表示，将以此次活动为契机，开展黄集羊肉美食促消费主题活动，让黄集羊肉成为家喻户晓的美食品牌。当天，江苏省黄集羊肉研发中心正式成立。
