泰州寻味记 | 清晨唤醒泰州人的,不是闹钟,而是一顿早茶!

  “泰州城不大

  但各种尘世的幸福极多”

  而在每个晨光微熹的清晨

  泰州人更是幸福的

  你要问为什么?

  一起去泰州“喫”顿早茶

  你就明白了

  泰州早茶,从传统来说,就是“一茶三点一面”,一茶就是一杯茶和一份烫干丝;三点就是指三种泰州的著名早点,即包子、蒸饺、烧卖;而这一面,就是鱼汤面。

  图/江苏省文化和旅游厅

  在泰州,早晨只要找一家店里喧哗热闹的茶馆,那吃到的菜品大概率也不会踩雷。进店,坐上木板凳后,倒一杯免费的茶水,唤醒还未清醒的味蕾,再叫上一份烫干丝,一天的美食之旅就这么开始了。

  浓白的干丝汤上仿佛立着一座小冰山,手工干丝,豆干剽切的干丝,密密匝匝地堆着,丝丝成线,这可是十分考验师傅的刀工的。再加点浇头碎碎,花生米、木耳、青菜……不言而喻的满足感充斥在口腔里,绝了!

  既然吃了“一茶”,“三点”当然也不能错过。

  包子有青菜香菇馅儿的,绿油油、俏生生,而大肉包的肉汁则像要溢出面皮,咬一口,不一般的幸福感。

  新鲜出炉的蒸饺是很多人的最爱,馅料包得满满的,鼓起来像一个个小船,一定要趁热吃,吃一口再搭配干丝汤,你会感叹,美好生活不过如此啊。

  特别推荐翡翠烧卖,将菜切碎拌以重糖油作馅心,包皮极薄,能透出馅心的绿色,外形似石榴,玲珑可爱。

  鱼汤面,泰州人早餐桌上的常客,泰州知名早点之一,很多外来游客来泰州必点的美食,汤头用鱼骨熬制8小时以上,喜欢清淡的朋友点它没错。

  你以为泰州早茶就这些?千层油糕、冶春肴肉、狮子头、豆腐脑、炒虾仁、豆沙包、香菇菜包、豆腐皮包、绿杨春。。。。。看看菜单,绝对能让你挑得眼花缭乱。

  图/江苏省文化和旅游厅

  如果你想一次都吃遍,那几乎是不可能完成的任务。或许这也是泰州的魅力所在,想要了解这座城,可不能囫囵吞枣,还得和“喫早茶”一样,慢慢发现,细细品味。

  约上亲朋好友,一人一份烫干丝,再来点肉包、烧卖、鱼汤馄饨。。。。。这大概是每个泰州人,理想中最惬意的早晨吧。

  苏小游收集了一些好评率比较高的茶馆,感兴趣的话可以去看看哦~

  裕泰和

  地址1:泰州市江州北路102号(江州北路与金田路交口东北角)

  电话:0523-86865858

  地址2:鼓楼南路315号(盐务局1楼)

  电话:0523-86855858

  早茶时间:6:00-9:30

  会宾楼

  地址:泰州市鼓楼北路15号(府前路交叉口)

  时间:正常早茶时间

  古月楼

  地址:泰州市海陵区迎春路老街100号

  电话:0523-86157777/86159666

  图/泰慢之旅

  吃完早茶,一天的能量条也就补上了,不如走一走,去泰州老街这家早茶博物馆了解泰州早茶的另一面吧。

  # 泰州早餐博物馆 #

  这家博物馆位于泰州老街,馆名由著名作家贾平凹先生题写。馆内分为早茶起源、早茶老字号、早茶典故、早茶饮食等展区,收藏了从汉代至今,与早茶饮食相关的瓷器、钱币、古籍、字画、民俗等物件300余件。

  博物馆内一组大型铜雕还原了旧时商人们在早茶店里边喝茶边洽谈粮食业务、了解粮食行情的场景。从这里也能了解到,泰州早茶最初只售卖清茶,到后来才提供了干丝、包子、烧卖、面条、馄饨等茶点。

  博物馆里还陈列着不同年代茶馆里制作早茶面点的工具,比如模具、响子、擀面杖等,吃早茶用的茶壶、碗碟等各类器皿,甚至还有旧时泰州茶水炉子店铺竹制、骨制水筹等。

  图/泰慢之旅

  有意思的是,在博物馆二楼还设有互动体验区。游客可以在泰州面点师傅的指导下,自己动手包包子和蒸饺等点心,体验早茶的别样乐趣。

  “喫”泰州早茶,端的是一种生活的仪式感。泡一壶香茗,喊一碟烫干丝,点一笼蟹黄包,来一碗鱼汤面……一大早,在一片热气氤氲之中,泰州人就这么开启了一天的幸福时光 。

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