“苏心游”的鲜味定格,宿迁一冬的灵动与苍茫,都在这里

  江苏过山车式的气温,让这个冬天总带着一点漫不经心。不过,情绪多变的它,因为阴晴不定的天气,可是赚足了存在感。当淡薄的阳光变得温暖,当湖面的冰层久久不化,“冰与火”交织的画面,绝对是今年年初最为魔幻的场景。

  这个冬天送给我们的最具魔幻主义的“冰雪奇缘”,都在宿迁骆马湖。

  前段时间连续的低温,让骆马湖面罕见地结出了“鱼鳞”状的冰层,一直蔓延了几公里。仿佛是天公开的一个玩笑,在寒气定格住水面的波纹的同时,也定格了时光,定格了宿迁一冬的灵动与苍茫。

  野鸭踩着破碎的冰层恣意玩闹,白鹅趾高气昂扇动翅膀宣誓着对这片湖面的统治权。往日萧条的枝干因为裹上了白雪,倒叫人看出了一丝滑稽与热闹。岸边的草木,也变成了一座座微型的“玉树琼枝”。

  冰,与雪,最温柔亦最残酷,是来自世界尽头最张扬的叫嚣,也是冬日美景最忠实的守护。

  而今虽仍在冬天,天气却已渐渐回暖,骆马湖的冰也已成了过去时。而能以一般现在时展现在你眼前的,便是骆马湖的特色美食啦。快跟着苏心游一起来看看吧!

图/@雨蝶昌旭图/@雨蝶昌旭

  各色的湖鲜、咸鸭蛋……宿迁人将鲜味定格在菜肴之中,将“原生态”作为菜品品质的保障,为每一个来宿迁的人,都献上了最具宿迁特色的舌尖之享。而要使它们味道鲜到极致,美味到极致,骆马湖功不可没。

骆马湖银鱼

  作为宿迁的特产,骆马湖银鱼骨软无刺、色白无鳞,嫩爽透明,蛋白质含量和人体所需氨基酸含量高,脂肪含量低,是老少皆宜的理想水产品。

  关于银鱼的烹制方式也是多种多样,银鱼羹、银鱼炒蛋等皆是保留了银鱼原生味道的、特色十足的美味佳肴。而今正值骆马湖银鱼产卵季节,早在之前就制作完成的干银鱼便成了炒菜的首选。

红烧花鲢

  除了上面这“两大宝”之外,骆马湖的红烧花鲢也是不能错过的一道湖鲜。在骆马湖,都是用湖水煮花鲢。三两样食材搭配,简单调以薄酱、细盐,就足够吊出所有鲜美。

骆马湖风鱼

  对于骆马湖产的青鱼来说,冬日必备的仪式感,定是被做成风鱼“武装上阵”了。这些吃螺蛳长大的青鱼肉质鲜滑紧实,一条的重量都在10斤左右,是腌制风鱼的最佳选择。

  每到年前,走到骆马湖畔,长长的棚架上,挂着的便是骆马湖人的咸香记忆。与时间共谋滋味的“风鱼”,吸收了日月精华,无论是红烧还是清蒸,都能打响“唇齿留香”的“金字招牌”!

骆马湖咸鸭蛋

  高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。就如骆马湖咸鸭蛋,简简单单地切完上菜,滋味便有一骑绝尘之感。每次骆马湖湖水涨落,总会滞留很多小鱼、小虾、小螺……这些高蛋白的天然饵料为鸭鸭们的营养提供了保证,使得它们个个体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。

  生长在骆马湖的鸭子都是幸福的。作为江苏四大湖泊之一,骆马湖的水源来自沂蒙山洪和天然雨水,清澈透明无污染,湖底的沼泽又有着丰富的营养。鸭子们的日常活动空间也没有多少限制,岸上食草,水里捕鱼,好快活鸭!

  正因如此,骆马湖高质量原生态的鸭蛋便成了腌制咸鸭蛋的首选!破壳的那一瞬间,金黄的鸭蛋油恣意流出,油亮亮的蛋黄绵密弹劲,吃起来清清爽爽、细腻沙软,鲜美程度堪比蟹黄!

推荐餐馆

星辰国际酒店·餐饮部:宿迁市宿豫区玉兰路5号

渔家渔馆:宿迁市宿豫区湖滨新城环湖大道5号桥周庄渔港斜对面

骆马湖杂鱼馆:宿迁市宿豫区玉兰路湖滨美食广场B1-B3

骆马湖活鱼馆:宿迁市宿豫区玉兰路美食广场B4-B7(湖滨公园南门向东200米)

骆马湖旅游度假区地点:宿迁市宿豫区迎宾大道与玉兰路交叉口西北150米

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