2020白露养身全食鉴

  白露秋燥,养身是重点,鲜城君为大家整理了一份《白露养身食鉴》,一起来看看。

  [七秒鱼火锅]

  初秋吃一顿养身火锅最为滋补!再配上有“水中人参”之称的黑鱼,绝了!七秒鱼选取的是自然生长的黑鱼,营养价值高。由专业师傅纯手工片制而成,晶莹剔透,筷子轻轻夹起便可看到如蝉翼般的纹路。别小看这薄薄的鱼片,斜划施力、力道均匀,集嫩滑、爽口于一身,这刀工,给跪了!

  鱼片只需要在奶汤中涮上7秒即可食用,独特的“养生吃法”保留了鱼肉嫩滑的口感,实在是绝!涮鱼之前一定要配上七秒鱼家的镇店之宝——“独门双绝蘸料”,由29种蔬菜汁加贵州老卤调配而成的蘸水,让鱼火锅充满无限可能。

  能配得上如此精巧的鱼片,还需这些汤底!头汤鲜、中汤养、尾汤香,上汤锅后,先盛一碗汤喝,一锅的精华就在这一碗中。

  营养奶汤锅

  白如牛奶般的锅底,远远就能闻到浓郁的奶香。由老母鸡和大骨慢熬数小时,加山参、党参、枸杞、大枣等药材,精心熬制的高汤,最为滋补。 

  麻辣锅

  每周都从重庆空运来的麻辣牛油,醇厚霸道,香味扑鼻,搭配鲜美的鱼肉简直就是下饭神器!

  激情麻椒锅

  娇艳欲滴的色泽,口水就快要决堤!麻到嘴唇、舌尖都打着节拍,火辣到视线都离不开,快来pick这一锅!

  苗家酸汤锅

  以云南野生小番茄熬制的酸汤锅底,有“一碗汤,三碗饭”之称,微微有点辣,非常提味。

  鱼肉吃得差不多,就可以涮菜啦,各类新鲜的菜品,在鱼锅里走一圈,美味至极!强烈10秒推荐脆鹅肠!肉厚、肠宽,足足有1.5米长,完整地保证了鸭肠的新鲜及口感,QQ弹牙,吃起来非常过瘾。带着脆骨的肥羊卷,均匀地切成薄片,涮煮时间几秒即可,入口鲜嫩弹滑。毛肚是火锅必不可少的涮品,只需7上8下,覆上一层汤汁儿蘸上酱料,再裹上小葱和香菜,那种弹、脆、香、辣味道,让你欲罢不能。

  [弥西鲜烤牛肉]

  除了养身火锅,烤肉也是这个秋季养身进补不可或缺的主角。弥西家的烤肉都是现点现切,吃的就是食材最真实的味道。每一片肉不冷冻、不注水,晶莹剔透汁水饱满,看的君君连生吃的欲望都有了。

  镇店巨无霸拼盘

  南京烤肉界里KING SIZE的烤肉拼盘,一大份肉端上桌,牛上脑、牛肉筋、五花腱、黑椒牛肉粒、雪花牛肉、五花肉共6种,每种肉都足量上,简直是肉食者的狂欢。

  招牌酸菜烤牛肉

  炙烤过的牛肉焦香油润,脆爽解腻的酸菜将肉卷口感提升到另一番境地,带你打开牛肉新大门,一口气连吃好几卷方肯罢休!

  特色五花肉

  烤猪五花需要多点耐心,待其油脂渗出,体积收缩,肉质紧绷,边角泛焦时是为最佳。瘦肉部分汁水丰腴,肥肉区域软糯弹牙,带皮部分微焦劲道,当之无愧的招牌!

  手切雪花牛肉

  口感细腻的雪花牛肉,自带独特的甜香味,在烤架上汁水从肉缝中流出来,很新鲜。等油出来再翻面,肉两边变色就可以吃了。

  手切五花腱

  五花腱肉质细腻丝滑而且肥瘦适中,每一头牛仅能产出1%,口口金贵,在铁板上烤得焦脆,一点都不油腻!

  调味烤牛舌

  厚切的牛舌表面,细细地切了斜刀花,建议直接烤到全熟,让牛舌在200多度的高温下,一直到肉边出现微焦,这样的牛舌才算得到了灵魂的升华。

  手切牛上脑

  牛上脑经过缓缓炙烤之后,蘸取店家自制的辣味调料,肉香与油汁在唇齿间迸发,清冽的鲜辣味像在舌苔上燃起一株温柔的火苗。

  [源香砂锅潮汕粥]

  干燥的季节,还需要一碗粥缓解秋燥,养胃又滋补。源香当之无愧南京排名NO.1的潮汕粥,精挑细选鲜活海产,特级有机米煲制,喝一口,宛如潮汕走一遭。

  皮蛋瘦肉粥

  作为粥届的经典王牌,源香砂锅粥做起来也丝毫不含糊。皮蛋和瘦肉被切成小丁,与东北珍珠大米一起熬制,粘稠的粥底完全吸收了皮蛋和瘦肉的香气,非常入味。

  蟹膏虾粥

  用一整只蟹膏熬粥,略微沙沙的口感,咸鲜溢出,搭配开了背的鲜虾,简直过瘾。舀一勺粥,米花绽开,区别于生滚粥的粘稠,但鲜香却轻悄悄侵入了鼻孔,香晕啦~

  芹菜干贝肉松粥

  喜欢肉松的吃货,这款芹菜干贝肉松粥一定分分钟圈粉你。水嫩爽口的芹菜,鲜味十足的干贝,软绵咸鲜的肉松,光是脑补就觉得配在一起绝对好吃。

  玉米排骨粥

  吃腻了海鲜,玉米排骨粥了解一下?清甜的玉米粒清炖的排骨,画面也是灰常和谐!吃一块排骨,肉嫩鲜香,一口粥入口,嚼到玉米粒,甜滋滋的也是欣喜。

  除了砂锅粥,他家的小食、粤炒也各具千秋。比较推荐香煎牛肉肠粉、蒜蓉金针菇、椒盐排骨和贵妃流沙包。

  [喜粤8号]

  喜粤8号,堪称南京性价比最高的米其林餐厅!

  星级叉烧

  这是来喜粤8号必点中的必点!近乎一个食指宽的厚切叉烧,鲜嫩松软多汁,满嘴肉香! 

  喜粤鲜虾皇

  半透明饺皮吹弹可破,鲜甜整虾若隐若现,咬一口滑润弹牙。馅儿可谓是衡量虾饺皇的标准之一了,这里的虾饺皇个头很大,一看就知道里面有很多只虾!

  豉汁蒸凤爪

  虎皮凤爪,最为诱人。先入油炸,再放入秘制酱料中蒸酥,一吮就会脱骨,再加上诸味调和的酱料,就连啃骨头也成为一种乐趣。

  脆皮虾肠粉

  进店必点,晶莹剔透的肠粉皮,包着的肥硕的脆皮虾肉,虾肉炸的火候是hin完美,每一块看上去都是超级饱满der,舌尖上慢慢体会外Q里酥的口感真的享受满分了!

  天鹅枣泥酥

  天鹅枣泥酥造型别致精巧,烘烤之下挡不住的酥香,轻轻一碰就能碎成一地,层层口感分明,枣泥红豆馅儿更是绵软,不甜不腻,味道刚刚好。

  [恒信牛奶甜品专家]

  最后再整一碗糖水,南京人最后的浪漫养身大法~藏匿于红庙的恒信牛奶甜品专家,是南京的品牌老店了。

  招牌姜撞奶

  想要感受姜撞奶的美味,不可操之过急。等上三分钟,再揭开碗盖,姜奶凝固的刚刚好。口感十分香醇,搭配新鲜的莲子,中和了生姜的浓郁。姜汁的辣度是可以自己挑选的,建议不太爱生姜的朋友选微辣! 

  招牌牛奶砖

  牛奶的浓缩版——牛奶方砖,也是一抢而空的单品。入口之后的醇厚浓郁感跟外面连锁店里的感觉完全不同!一个接一个,根本停不下来。

  养身牛奶桃胶

  椰奶+桃胶+枸杞的搭配瞬间带上了养生的味道,浓郁醇厚的一碗牛奶桃胶,是养生girl们的最爱~桃胶炖的十分软糯,伴着椰汁搅一搅,香甜顺滑。

  杨枝甘露

  经典的广式甜汤,浓浓芒果香味,搭配酸酸甜甜的西柚粒,吃一口整个人都清爽了,是女孩们的最爱!

  除了在饮食方面需要注意,各位鲜粉们也要记得要保暖身不露,不要贪凉,一起告别夏天,迎接秋天吧!

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