苏州杨梅季

就像是接力一样

枇杷刚下市不久

杨梅就上市啦

酷爱水果的小吃货们

就问你们幸福嘛

杨梅

　　李时珍《本草纲目》记载：“杨梅树叶如龙眼及紫瑞香，冬月不凋。二月开花，结实形如楮实子，五月熟，有红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红，颗大而核细，盐藏、蜜渍、糖收皆佳。”

　　杨梅的美，古往今来俘获了无数文人墨客的心，沈朝初在《忆江南》中写道：“色比火珠还径寸，味同甘露降瑶台。小嚼沁桃腮。”苏东坡写下了“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”。明代王鏊的《姑苏志》中称“杨梅为吴中名品，味不减闽之荔枝”，明代徐阶更是在咏杨梅的诗作中直白地写道：“若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”

杨梅，初夏的味道

咬一口，酸甜的汁水浸润了空气

酷暑还没来，阳光刚刚好

是时把杨梅尝鲜安排起来啦

苏州盛产杨梅

吴中太湖边的东山、金庭镇、常熟虞山等地

都是著名的杨梅产地

夏天的微风轻轻拂过太湖之畔的山林

空气中弥漫着化不开的酸甜味道

那是杨梅红了

在苏州各地的杨梅林里

一颗颗饱满圆润的果实缀满枝头

在绿叶的簇拥下，格外惹人怜爱

今天就跟着小游一起去了解一下

苏州都有哪些好吃的杨梅吧

　　苏州东山镇、金庭镇杨梅

　　东山镇是全国著名的杨梅产区，已有一千多年的种植历史。全镇共有杨梅栽培面积约4500余亩，主要分布在杨湾、碧螺、莫厘、陆巷等山区村，每年产量在2000——3000吨左右。

　　东山杨梅主要为大叶细蒂和小叶细蒂两个品种，统称为“细蒂杨梅”，又称“乌紫杨梅”，东山细蒂杨梅的良好口碑已延续多年。

　　大叶细蒂杨梅较耐贮藏，平均果重15克，果肉呈紫红色，质柔软，汁多，含可溶性固形物10%，甜酸适度，肉厚，核小，品质优良，6月中旬成熟，熟后不易落果。

　　小叶细蒂杨梅平均单果重10.5克，深紫红色，果柄细长，成熟后肉柱圆钝，肉厚、汁多、味甜、核小，含可溶性固形物10%，品质上等，于6月中旬成熟。

　　苏州金庭镇杨梅人工种植已有1000多年的历史，最先系野生树种，后来山林被砍伐垦殖，杨梅凭借着它酸甜可口，被金庭镇居民所钟爱，从而被保留下来，经过逐代的人工培育，演变为家生，蔚然成林。

　　金庭杨梅主要品种有乌梅种、浪荡子、早红、石家种、绿荫头等15个。

　　乌梅种杨梅是金庭杨梅的王牌品种，也是江南十大杨梅之一。口感好，水分足，个大肉厚，红得发紫的时候比较甜，多数人都爱这个口味。

　　“浪荡子”果形大，和普通杨梅相比明显要大一圈，颜色紫黑，酸甜多汁，风味浓郁，而且相较于其他品种，更耐储藏。

　　想想去到景色宜人的山野上，绿树碧叶间，紫红色杨梅果缀满了枝头，到处飘着那杨梅特殊的清香，心旷神怡，让人陶醉。

苏州常熟杨梅

　　除了东山以及金庭镇，苏州常熟虞山宝岩的杨梅也有它的魅力。如今，宝岩杨梅园内还保存着百年以上树龄的古杨梅树170多株，年年挂果，似满树玛瑙。

　　宝岩杨梅林占地有1500多亩，现有“东魁”、“螳螂子”、“水晶”等16个品种，有紫黑、暗红、淡红等多种色泽，吃起来酸甜适中，口感也很细腻。来这里采摘，一定会满载而归！

　　杨梅最佳采摘期：6月中旬-6月下旬

　　参考价：25元-35元每斤

　　自驾：导航搜索“苏州东山镇”“苏州太湖金庭镇”或“苏州常熟虞山宝岩杨梅园”跟着导航即可到达

　　挑选杨梅小技巧：

　　挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅，很甜。鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是酸的。而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃。另外，有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，有缺陷。

　　挑选杨梅还要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来有股香味；如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。

　　杨梅采摘方法：

　　采摘时，一定要记得带深色长袖便装，可以防止蚊虫叮咬，也可避免被树枝划伤。顶要紧的是，杨梅汁沾到衣服上，也看不出来。

　　烈日当头，带好太阳帽、太阳镜、防晒霜等防晒用品。

　　鞋子最好要穿深色的运动鞋，掉落的杨梅会把鞋子染成杨梅红色。

　　发紫的杨梅是熟透的，最好用剪刀将树枝部位轻轻剪断。柄不能留长，以免在水果篮中刺伤其他杨梅。采摘时可以放一层树叶铺一层杨梅，避免磕磕碰碰。

　　杨梅清洗方法：

　　1、盐水浸泡

　　盐水浸泡是较为简便的清洗方法，而且取材也方便，将新鲜的杨梅放入碗或盆中，加入适量的清水，再加入少量的我们平时吃的食盐，浸泡20-30分钟后再用清水冲洗干净即可食用。

　　2、小苏打清洗

　　先调制小苏打水，将小苏打放入盆中，然后放入适量的清水，搅拌调匀。然后放入杨梅，用手搅拌，这样就可将细菌消灭。取出杨梅冲洗干净即可食用。

杨梅的上市时间很短，

正常情况下也就半个多月的时间。

大家可以抓紧行动起来，

约好去采摘品尝咯