千年历史满满沉淀

　　藏着的是南通如皋人悠然惬意的慢生活

　　生活在这儿实在是件幸福的事

　　拉近你与这座城市距离的最好方法

　　就是从品味一顿地道的如皋早茶开始

　　如皋早茶，记忆深处的家乡味道

　　老炉烧饼

　　品味如皋人的日常，自然要从这里最出名的早茶开始。懂得享受生活、养生养心的如皋人，自然不会忽略了早餐。除了“豪华版”的如皋早茶，街头巷尾最简单的老炉烧饼搭配豆腐脑，也是如皋人最爱的早餐之一。

　　烧饼中含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪，而豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。二者搭配在一起，虽然简单，却不失营养价值。

　　老炉烧饼，以精面烫酵，加精盐做馅，分别用素油，荤油做两种酥，再经过擦酥、卷酥，包上大葱、荠菜、红糖等馅，以薄糖稀涂饼面，撒上褪壳的白芝麻，贴入烧饼炉，三五分钟后，香味四溢。

　　烧饼刚刚烤出来时，口感最佳，一定要趁热吃。咬上一口，酥嫩的饼皮和葱香味散开，随后，内馅的鲜香也会融化于舌尖。

　　一只老炉烧饼，搭配一碗豆腐脑，就是一顿美味的早餐。这样简单爽口，让人身心舒畅的美味，必然会将一天的能量，都充得满满的！

　　蟹黄包

　　位于东大街迎春桥旁的四海楼，是一个具有一百多年历史的老字号品牌。

　　蟹黄包可以算得上是如皋最上档次的早茶了，一款包子中的“爱马仕”。剔蟹黄、蟹肉非常有讲究，有近十道工序。剔一只螃蟹，耗时要很久，剔完的螃蟹，更像是一个艺术品。

　　刚出笼的蟹黄包，热腾腾黄澄澄嫩汪汪。晶莹的皮儿里包着满满的一腔蟹黄，配上姜醋细细品味，蟹肉滑嫩，蟹油鲜美，别有一番美味流连于齿颊，绽放于舌尖。

　　一两只蟹黄包，再喝一碗糯滴滴稠糊糊的玉米粥，配一碟开胃的小咸菜，看似简单的餐品，却有着精妙的味道。

　　盘水面

　　吃面条使人长寿，面条中含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。如皋人的饮食中，自然离不开面，而其中最经典的，莫过于盘水面。

　　在这座小城，盘水面可是一碗几乎家家会做、人人爱吃的面条，也是不少如皋人心中，无法淡忘的家乡味。

　　盘水面口感细腻、鲜香入胃，制作时，讲究“多、少、快”，指的是，面条的汤水要多，放置的调料要少，捞面条的速度要快。

　　盘水面品种繁多，加的菜不一样，味道也有所不同。大排盘水面、青椒肉丝盘水面、雪菜肉丝盘水面、韭菜盘水面，可以根据个人口味选择。

　　玉米糁儿粥

　　玉米糁儿粥是如皋人喜爱的食物之一，如皋百岁老人大多爱喝玉米糁儿粥。玉米是当之无愧的第一黄金主食，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。如皋人的日常饮食是两稀一干，即早晚喝粥，中午吃饭。用适量的玉米糁加少量米煮成粥，也加些山芋、胡萝卜。揭开锅盖，一股清香扑鼻而来，黄澄澄的颜色，可口的味道，让人垂涎欲滴。

　　荞麦虽然是我国的传统作物，但是因为产量不高，全国种植的地方并不多。而在如皋，仍有很多农户种植，留着自家食用。荞麦饼也就成了如皋百姓家的一道必备美食。

　　在这气温骤降的深冬，吃一碗热腾腾的玉米糁儿粥，搭配荞麦蛋饼，或者如皋白萝卜干，都是美味的饮食选择。精选如皋白萝卜，通过独特细致的加工腌制的工艺使其具有香、脆、嫩、甜的独一无二的优点。如皋有俗语说，“糁儿粥米打底，吃了能活九十几”，指的就是这样的街头美味。

　　人们在如皋的食物里，寻找着长寿密码，白蒲茶干、如皋萝卜、黑塌菜……不断摆上全国各地餐桌，如皋用自己独特的魅力，让吃货们纷纷折服。

　　古韵如皋

　　但当你真正踏入这座城市，会发现他的魅力不止这些。千年古城如皋现存大量独特卓异的人文景观。

　　水绘园，如皋的代表名片，曾是冒辟疆和董小宛的栖隐之地。水流串联起一座座亭台楼阁，小桥雅苑，带着江南水乡的旖旎风情，脉脉流淌。

　　东大街，踏在麻石板小径上，两旁是南宋和明清风格的老建筑，青灰色的砖瓦，古朴的木门，诸多商号建筑均保存完好，徜徉其间，体验穿越时空的感觉。

　　定慧禅寺位于如皋古城的东南角，是一座风格独具的千年古刹。这个时节的定慧禅寺色彩斑斓，古寺、古塔、古楼，愈加显现出岁月的悠长。

　　交通：南京到南通如皋可乘坐动车。乘坐宁启线，从南京出发大约2个半小时，即可到达如皋。

编辑：兔酱