如果将古老的大运河比喻成一串项链，那么拥有一千多年历史的邵伯古镇，无疑是其中一颗璀璨的珍珠。

　　走在邵伯老街上，追寻古色古香的老街韵味，倾听岁月的悠悠回响。周边的许多景点，大码头、甘棠树、镇水铁牛等等，每一处都有一段迷人的故事。

　　除此之外，这里的美味也让人难以忘怀……

邵伯老街

　　从扬州城区沿运河向北仅仅20多公里，就到了邵伯古码头和这座依运河而建的千年古镇—邵伯古镇。

　　来古镇一定要先去老街逛逛。邵伯老街建于清康熙年间，古街道路面由近万青条石铺成，绵延三里多。来到老街，不妨走一走，与唐代古石头、古代古井或明代古宅亦或是清代老店铺来一次邂逅。

老街馄饨

　　一碗馄饨，两个蒸饺，这或许是许多邵伯人开启一天的方式吧。馄饨的口味千千万，但属于邵伯老街的馄饨却只有那一种。

　　坐落在老街上的这家“老街馄饨”，已经有百年的历史，传承了几代人。鲜香的瘦肉馅儿，劲道的馄饨皮儿，这家店滋养了一代又一代的邵伯人。

　　馄饨之所以好吃，在于馅料足而汤头够浓厚，馅料的口味比汤头重，汤里的酱油是店主自己熬的，汤打底，上浇馄饨，那滋味，简直赞不绝口！

　　泡完“热水澡”的馄饨被捞上来，放入已经调好的汤里，最后再撒上一些胡椒粉，色香味俱全！如果还不够饱，再来两个刚出笼的蒸饺，活力满满的一天就从一碗老街馄饨开始。

　　时过境迁，老街在变化，老街上的美食也在变化，而老街馄饨却始终在那里，带着老街的气息，保留着她原始本真的味道。

老陆香肠

　　告别老街馄饨，向前不足百米，便是著名的老陆香肠店了，邵伯老陆香肠以其肉嫩、味鲜、不油腻而远近闻名。

　　过了小雪时节，邵伯人家的院子和阳台也跟着丰富多彩起来，晾香肠、晒咸货，随处可见的晾衣杆儿成了当地人重要的“年味符号”。

　　他家的手工香肠就是“古法制作”，工序并不复杂。挑好肉是关键，老陆香肠的用肉，都是精选一年以上的土猪，选取肥而不腻、肉质鲜嫩的后腿肉。肉紧、劲道好，佐料也是独家秘方，做出来的香肠口感自然不一样。

　　为了保证香肠的最佳口感，老陆大多选择在晴天来灌香肠。据老陆说，阳光对香肠特别重要，因为阳光的辐射能够把香肠内外都晒透了。

邵伯焖鱼

　　比起众所周知的邵伯龙虾，邵伯的河鲜、湖鲜的美味有过之而不及，其中以邵伯焖鱼最为有名。来邵伯，一定要尝尝会唱歌的邵伯焖鱼。

　　邵伯焖鱼是一道历史名馔，属淮扬菜系，起源于清咸丰元年（1851），兴盛于清末。

　　邵伯焖鱼是一道费时费力费油的功夫菜，它用到的主料，就是江都人口中俗称的“虎头呆子”，这种鱼头大，有着锋利的牙齿。外形看似凶猛，通体呈紫褐色，并有不规则的黑斑，因而又叫虎头鲨鱼。

　　焖鱼要求三“鲜”：新鲜、时鲜、味鲜。其中的第一鲜，新鲜的对生存环境要求极高的虎头鲨并不是每天都能捕到。

　　尝一口，酥脆香甜，鲜美可口，其他菜都是色香味，邵伯焖鱼则是声色味香俱佳。

邵伯锣鼓小牌子

　　最值得一提的是“国家级非物质文化遗产·邵伯锣鼓小牌子”，极具当地特色。邵伯锣鼓小牌子源远流长，起源于明，形成于清，是苏中地区独具特色的民间器乐形式。

　　邵伯锣鼓小牌子格调清新，委婉细腻。重则喧腾豪放，节奏铿锵；轻则如丝如缕，若断还连。其特色小击乐吸收了扬州清曲的精髓，细节处理上吸收民间特种行业劳作之声，自然流畅，别具特色。

　　邵伯锣鼓小牌子是丝竹乐、锣鼓、打击乐密集交替演奏，多支曲牌联缀而成的套头曲，是扬州里下河牌子曲中一支富有特色的流派。乐器繁多，每件乐器都有独门技艺。

　　传统的邵伯锣鼓小牌子，通常演出于庙会和节日街头，所谓“踩街”、“坐台”。队伍讲究对称，排列有序，披红挂彩，成双配对。演奏者施展绝技，与观众激情共鸣，喝彩声连绵不断，增添了人们浓郁的生活情趣。

　　如果你来这里，能赶上邵伯锣鼓小牌子的表演，那是再幸运不过了。

　　邵伯锣鼓小牌子

　　表演地址：扬州市江都区邵伯运河生态公园

　　表演时间：节庆期间

渌洋湖湿地公园

　　离开古镇，驱车10分钟便可以看到这一片绝美的水杉林。初冬时节，江都邵伯渌洋湖湿地公园的水杉树悄悄染上一层金黄，高大的水杉与清澈的湖水交相辉映，色彩斑斓，美景如画。

　　艳阳高照，渌洋湖湿地公园里大片大片的水杉林，披上了一层五彩盛装，或红，或黄，空中俯瞰，美不胜收。

　　游客们乘船观光，水杉的五彩斑斓与蓝天白云倒映在湖面，船在水上走，人在画中游，风景如画。

　　渌洋湖湿地公园

　　地址：扬州市江都区东风渔业西侧

　　门票：免费