高邮湖鲜

  高邮湖芦苇荡湿地公园位于扬州市界首镇的高邮湖畔。阳春四月,乘坐烧柴油的小船到湖中间,登上观景台,远看高邮湖波涛万顷,远处天连着水,水连着天,万亩芦苇飘荡;近看木栈桥百转千回,一派水乡映像。这里的湖鲜都是现捕现捞。

  湖鲜文化主要分为三类:禽类、鱼虾和蔬菜。禽有麻鸭、鱼有鳊鱼、虾则更加奇妙,原产于马来西亚的螺蛳藻虾投养在高邮湖竟然长成了河虾般大小。春有芦蒿芦笋莼菜野芹,秋有菱角茭白莲藕芡实。苏轼在诗中写“芦蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”想必也似这般光景。

  高邮湖不仅湖鲜丰富,而且湖鲜做法也很因季节而制宜。芦根炖麻鸭肉香嫩滑,一道羊肉炖螃蟹,用羊肉的温来中和螃蟹的凉,最后再一道杂粮羹,填补春日的胃。

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