盐城土菜—大纵湖十鲜

  大纵湖水质清净,盛产龙虾、大闸蟹、虎头鲨、桂鱼、湖鲤、泥鳅、湖鳝、虎头鲨等。

  清水大闸蟹,大纵湖大闸蟹青壳白肚、金爪黄毛、膏肥肉腴。

  鲜鳜献花,又名鳍花鱼、桂鱼、鲈桂。肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,少刺。

  昂刺鱼。昂刺鱼味道鲜美,肉质细腻。昂刺鱼皆为野生。

  野生湖鳝,又称长鱼。肉质细嫩,营养丰富,蛋白质高而脂肪和胆固醇较低。

  纵湖水参,学名泥鳅,体细长,性味甘、平,经春季养育到夏天肉质丰满,常食之对解渴、醉酒、利尿、壮阳有奇效。

  浪里白条,扁体细长、细鳞、通身银白色,人称“白条”。肉质细嫩,富含蛋白质及维A、纳、钙、磷、 硒等微量元素。

  芦荡野鳖,俗称甲鱼。大纵湖野生甲鱼,体盖近圆,青黑背,乳黄肚,肉厚爪利。煨汤色泽乳白,味极鲜美。性能滋阴补肾、健脾健胃,强身补血、生精壮阳。

  白壳螺丝,湖螺分青白两种,尤以白壳为食客所推崇。壳白而薄,肉质丰满脆嫩。

  清水湖虾,大纵湖野生大龙虾,腮白、肠明;芦荡青虾,通体透明,壳脆、肉嫩,油炸、清蒸、爆炒。

  水陆野禽:大纵湖湖区内,七十多种野生鸟类,飞禽、水鸟皆为上等野味。

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