秋天哪能不吃蟹?走!逃离都市,来苏州莲花岛上做自在“饕餮”

  苏州的秋,天高云淡,阳光清澈。。。各种时令蔬果、湖鲜应时而出。而在这个时节,不去苏州吃上一回大闸蟹,最难将息。

  姑苏人吃蟹历史悠久。有言称:“金秋季节,万事可休,吃蟹乃第一要务。”可见,在秋天吃大闸蟹,是舌尖的殷殷期盼。今天,小游带你去到苏州阳澄湖畔的莲花岛,品蟹赏秋,做一回自在“岛民”。

  秋风起,蟹脚痒。此时,素有“青壳白肚,金爪黄毛”之称的阳澄湖大闸蟹已经上市。这个时候的大闸蟹,膏满黄肥,上锅蒸或者煮,还没开盖浓香就能闻到溢满房间的鲜香。

  话不多说,快让我们去到阳澄湖找螃蟹。阳澄湖,位于苏州市的东北方向,人们把阳澄湖分成东湖、中湖和西湖三部分,其中有一座小岛非常得天独厚,刚好横跨了这三个部分的核心区域,不仅以盛产大闸蟹出名,更是一处不为人知的“世外桃源”,它就是美丽的莲花岛。

登岛

  莲花岛,面积不大,从阳澄湖上空俯视,整个小岛形似一朵盛开的莲花,因此得名“莲花岛”。岛上300多户人家,都是原岛居民,家家以湖为生,以蟹为业,生活恬淡自足。

  去莲花岛,可以在莲花岛南码头或北码头坐游船上岛,亦可在北码头乘坐观光电瓶车,由北往南、经桥过湖进入莲花岛。

  在深秋时节登岛,你还会看到莲花岛水塘边长满了丛丛芦苇,白色的芦花在风中摇曳,呈现一片深秋美景。就是这片澄澈的湖域,水质优良、水草丰茂,为大闸蟹的生存生长提供了天然良机。

  如今,野生的大闸蟹已经无法满足人们的需求,莲花岛上人工饲养阳澄湖螃蟹就日益红火了。虽说是人工饲养,但是螃蟹的饲料通常是玉米、小杂鱼等,长成大约只需八个月时间。

  目前,莲花岛出产的大闸蟹,也是苏州市出口大闸蟹的免检区域。因此,每到金秋时节,游湖登岛品尝大闸蟹的人可以说是络绎不绝。

食蟹

  说了这么多,终于到了重头戏:食蟹。莲花岛上有许多蟹庄、酒家、农家菜等,都能尝到不错的大闸蟹。择一蟹庄进入,点上几只螃蟹,赶紧开动吧。

  取下两螯,摘下蟹脐,掀开甲壳,清理腮肠,一掰为二,满眼都是金灿灿的黄。这时候什么都不要加!只要争分夺秒,趁热大口吸吮,感受它的丰腴饱满。。。啊,小游已经融化在大闸蟹的温柔乡里了。

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  接下来是壳里的膏黄,轻点两滴香醋,用筷子擓(kuǎi)着往嘴里赶,绵密而深情,又是一阵酥麻。到这个时候,可以吃一口米饭,让味觉归零,顺便调整一下激动的情绪。

  最后是结实的蟹肉。蟹肉之美,白如嫩玉,紧如盈腰,甜如甘泉,古人吃蟹,“持螯把酒”,最爱的不是蟹黄,而是甜美的蟹肉。将蟹身延脚掰断,咬开关节,细细地扫荡蟹肉,一波接一波的愉悦。

  阳澄湖大闸蟹好吃,讲究也不少

  小游带你接着往下看

一、九雌十雄

  意思就是农历九月份宜吃雌蟹,十月份宜吃雄蟹。

二、挑正宗的阳澄湖大闸蟹

  怎么挑?

  挑选大闸蟹先看重量,单只重量在二两半以上的螃蟹。两只看起来个头差不多的大闸蟹,用手掂一下,应该选择手感较重的那一只。

  另外还有5招让你挑到品质佳的阳澄湖大闸蟹:

  1、辨别正宗的阳澄湖大闸蟹的简易方法就是看外表,阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹相比具有,青背、白肚、金爪与黄毛等特征。

  2、真正的阳澄湖大闸蟹因为水质好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡,它所散发出来的是属于蟹本身的味道。

  3、看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

  4、看雌雄,俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

  5、看活力,将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

  也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

  三、大闸蟹食用禁忌

  1。体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

  2。切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。

  3。柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

  4。不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

  吃完大闸蟹,再来一桌丰富的农家菜,新鲜的红烧大鳊鱼、农家自产的土鸡蛋、还有蚌肉金花菜、土鸡汤……在莲花岛的农家菜中,总是能吃出家的感觉。或许,这就是农家乐的魅力吧!

  一顿饱餐后,味蕾得到了极大的满足。下午的时光,秋风微醺,阳光正暖,最适合在乡间漫步。莲花岛上的景点,首推忆园民俗馆。这座独具水乡特色的民俗馆将千百年的江南民俗凝聚在一起,精致而丰富,浓郁且舒展。

  园内目光所及的是浓郁的田园风光,体会的却是寻旧的味道,让人在流连忘返中细细品味原生态之美。

  这个秋天,借着吃大闸蟹的名义,来莲花岛,过一天岛居生活,当一回逍遥岛主吧!

苏小游的TIPS:

①、哪里登船?

阳澄湖旅游集散中心(莲花岛码头);

②、游船价格?

25元/人(来回船票,去程:9:00-21:30,返程:9:30-22:00),景点开放时间:9:00-16:30,游船班次:半小时一班。

自驾游线路

上海方向:

1)沪宁高速阳澄湖服务区出口→阳澄湖大道→星湖街→澄林路→旅游集散中心

2)沪宁高速阳澄湖服务区出口→阳澄湖大道→中环北线→星湖街出口→澄林路→旅游集散中心

杭州、南京方向:

1)苏嘉杭高速阳澄湖镇出口→凤阳路→澄林路→旅游集散中心

苏州市区方向:

1)工业园区→星湖街→澄林路→旅游集散中心

2)227省道→中环北线→星湖街出口→澄林路→旅游集散中心

相城区方向:

1)227省道→中环北线→星湖街出口→澄林路→旅游集散中心

公交线路

公交(87路):汽车北站首末站→阳澄湖旅游集散中心(莲花岛码头)→(乘船至)莲花岛

品蟹专线:苏州好行相城阳澄湖度假专线——品蟹之旅已开通!停靠点位:高铁北站公交首末站2号通道--清水村(鱼米之乡十八灶)--咀巷浜--东港村(刘家庄手作村落)--张港村(喜柯大酒店)--阳澄湖旅游集散中心。游客票价:票价5元,各点位上车均为5元。

爱吃的人总会相遇
希望在金秋的某一天
我们会在莲花岛上
遇见

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