蝉联4年新加坡必比登 米其林神级鳗鱼饭登陆南京
新浪江苏
关注
从新加坡火到中国，多次霸占成都和上海美食榜TOP1，各地潮人争相打卡的活烤鳗鱼专门店正式落户南京。只用3片河鳗的活烤鳗鱼店，只用越光米的活烤鳗鱼店，只用关西秘制酱汁的活烤鳗鱼店，鳗满就是要把鳗鱼饭做到极致。
活杀炭烤 传承百年
鳗鱼并非越大越肥就是最好，规格为3片的日本鳗鱼体重控制在250-500g，大小适中，是鳗鱼油脂丰腴的黄金比例。鳗满家，只做活鳗，并且是3片活鳗。每一条鳗鱼都要经过800℃的高温炙烤，想要精准的掌控最具精髓的火候，需要师傅苦练至少一年以上。炭烤去除腥味之后，浸入秘制的关西酱汁，再进行复烤，食材的原味与酱汁的鲜美融合得恰如其分。
在日本鳗鱼饭界，有一句俗语：“穿串三年，宰杀八年，烤鳗一生”来表明蒲烧鳗鱼的高难度与独具匠心。
100%还原米其林级一鳗三吃
来鳗满，必吃排行NO.1的一鳗三吃。分为小份、大份、巨无霸三种规格的一鳗三吃，只需要点一份鳗鱼饭，就可以体验到三种不同的吃法。
一吃，吃本味。不加任何东西直接吃，品尝鳗鱼饭的原汁原味。夹起一块鳗鱼，放入口中细细品味独属于它本身的新鲜度和品质。
二吃，吃鲜味。加入海苔、葱丝等小料，新鲜山葵现磨。香而不冲，刺激味蕾的同时，提鲜又提香，衬托得鳗鱼愈发鲜美。
三吃，吃清新。第三吃便是经典的名古屋吃法，茶汤泡饭，清新解腻。日式柴鱼高汤、越光米米饭、焦脆酥香的鳗鱼肉彼此交融，口感顺滑。
更多美味等你解锁
除了经典的一鳗三吃，还有超级多的其他美味不容错过。热腾腾的鳗鱼丼搭配黑椒菌菇，口感新颖。鳗肝鳗鱼丼把鳗肝串成串烧烤熟，再洒一点点山椒粉，香口惹味，和鳗鱼一同入口，蒲烧得恰到好处。
鳗鱼饭里的鳗鱼吃得不够过瘾？那就单点一份蒲烧鳗鱼吧。鳗鱼烤得油而不腻、肥厚温醇，香气逼人。连鳗鱼骨都不能放过，剔下的鳗鱼骨油炸之后，酥香脆爽。
鳗满金鹰店5月10日正式营业，一起来大快朵颐吧。
