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南大“闰土和茶”团队开展暑期社会实践 探究中国茶产业发展现状

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中国是世界茶园面积最大的国家,也是全球最大的茶叶生产国、第二大茶叶出口国。

作为一种独特资源,茶叶在区域自然生态保护、社会经济发展与地方文化传承等方面起有力支撑作用,是我国乡村振兴精准扶贫战略的重要抓手。在全球变暖引发自然气候环境变迁,全球贸易和人文深度交融的时代背景下,我国茶产业的发展迎来新的机遇。同时,近年来,全球气候变化、环境质量演变,茶文化传承与输出、乡村生态环境综合整治等不断凸显的多元需求及其变化趋势,也对茶产业发展提出了新的要求。在自然环境不断恶化的情况下,如何结合地域特点、结合现代技术手段打造以茶为主体的产业空间、生活空间和文化空间,将成为茶产业未来发展的关键问题。

来自南京大学地理与海洋科学学院和建筑与城市规划学院本科生“闰土和茶”团队,怀着对“两山”经济转化的理论追崇、对茶产业可持续发展的研究兴趣,对乡村振兴与脱贫攻坚的好奇,在认知全国尺度上茶产业发展的现状与问题的基础上,分析了四大典型茶区茶产业可持续发展的优势与劣势,基于全产业链的视角,结合线上资料调研与安溪县和威宁县线下实地考察结果,提出了我国茶产业链整体提升、四大茶区差异化发展的路径与对策建议。

闰土“话”茶:让茶业大国变茶叶强国

“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。茶作为一种重要的自然资源具有生物多样性、产业支撑性、文化承载性和生态环境可塑性。毫无疑问,茶已经根植于中国人的文化血脉与日常,成为中国人物质和精神生活中不可或缺的一部分。

中国是世界茶园面积最大的国家,也是全球最大的茶叶生产国、第二大茶叶出口国。茶产业的可持续发展问题是“两山”经济相互转化与协同的典型样本,也是我国基层乡村振兴和精准扶贫的重要抓手。但是长期以来,中国茶产业却处于 “外销量第三,利润第四”的尴尬状态。近年来,各地纷纷发力全力推进茶产业快速发展,但依然面临产能过剩、市场日趋饱和、品牌建设低效、专业人力资源短缺等瓶颈。

茶资源具有明显的区域异质性,茶产业显著收到区域茶资源禀赋、开发模式、行业基础、市场氛围、政策导向、投资环境以及生态保护等多维因素的协同影响。在全球贸易和人文深度交融,互联网与大数据技术蓬勃发展的新信息时代背景下,在乡村振兴和脱贫攻坚的现实需求下,中国茶产业如何在“两山”理论的指导下实现跨越高质量内涵式发展,走向世界?全球气候变化、环境质量演变,区域经济提振、茶文化传承与推广输出、生态环境综合整治等多元需求与变化趋势又会给茶产业带来了哪些机遇和挑战?如何立足区域特点,利用现代信息技术手段,整合从栽培种植、产品加工到消费流通上下游,最终因地制宜地构建全产业链的茶产业新生态,优美的人居环境和品牌彰显的茶文化高地等等……都是我国茶产业实现升级转型与可持续发展、助力乡村振兴所面临的关键问题。

闰土“识”茶:全产业链条下的模式差异化

中国茶发展得怎么样?茶区究竟如何划分?不同区域的茶产业发展如何?优势在哪?关键“痛点”在哪?

在项目开展的前两周,团队成员结合专业知识和专业背景,对我国的三级茶区茶产业发展状况进行了详细的文献调研。通过查找资料、搜集数据、阅读文献,团队整理了江南、江北、华南和西南四大茶区的发展基础和发展历史。同时,我们选择了极具代表性的四个省级茶区的发展路径开展研究:高海拔生态茶区贵州省的后发赶超之路、北方新兴茶区陕西省的活化优产之路、传统产茶大省福建的创新发展之路和茶叶消费大省江苏的转型升级之路。

在浩如烟海的文献资料中,好奇心引领我们前进。我们发现,基于全产业链,整合提升产业上下游主要环节,实现区域差异化发展是茶业复兴的不二法门:依托区域的自然禀赋,提升管理水平,打造茶叶品牌,以特色文化为引领,以科技创新为支撑,以政策规划为保障,推进三产融合发展。

闰土“调”茶:成熟区升级,新区高起点规划

线上调研让我们了解了中国茶的发展态势,却还是无法解决团队的很多疑惑——茶农们的真实生活是什么样的?茶叶个体户、茶叶经销商以及政府对于茶产业的发展各自会有什么样的看法?规划的茶园扩张为什么没有实现?茶扶贫和茶旅游开展情况如何?在前期的文献调研过程中,我们储存了很多想要亲自去看一看,问一问的东西。

于是,结合家乡的产茶情况,团队选择了典型新兴茶区——贵州省毕节市威宁县和老牌茶区——福建省泉州市安溪县进行线下调研。

疫情期间,线下工作的开展难度增加。在我们对着历年的贵州省茶产业发展报告一筹莫展时,幸运地得到了贵州省图书馆提供的承印单位的联系方式,从而与贵州省茶文化研究会的副秘书长刘建勇先生约定好了访谈时间。此外,我们走访了威宁县城的茶叶经销商,并前往威宁县茶业发展重镇——炉山镇的香炉山茶园进行问卷调查和采访,并有幸采访了威宁县茶产业发展办公室主任陈仲国先生。

通过导师的帮助,我们也与福建省安溪县洋山村的茶叶个体户王炳荣先生取得联系,在他的带领下参观“中国茶都第一镇”——安溪县感德镇。我们亲身体验了采茶、制茶的过程,参观了当地著名的茶叶合作社——怡芳合作社。调研过程中,正逢举办当地的三大赛事活动之一——第二届“感徳茶师傅”大赛,我们前往感德镇茶师傅技艺传承创新中心参观比赛,并与感德镇人大主席、现任安溪县茶管委主任张炳灿先生以及多位农业部的领导进行深入交流。

闰土“悟”茶:用“两山”论止行业乱象,促产业新生

经过两个月的社会实践,尽管由于疫情影响,加之时间精力与认知能力有限,我们所想到的、所看到的、所关论及的都还只是茶产业这座大山的“一角”,另外,团队的认知与见解也都可能存在不足的地方。但是,我们依然希望可以通过“窥一斑而知全豹”的方式去认知和理解中国茶产业发展现状与问题,并为之可持续发展提出自己粗浅的理解与建议:

首先,地方需要深入理解习近平总书记“绿色青山就是金山银山”重要论断的深刻内涵,正确处理好自然“茶”与经济“茶”之间的转化关系,资源“茶”与文化“茶”之间的依存关系,以及茶产业规模与效益之间的辩证关系,充分发挥“两山”论对我国茶产业可持续发展的战略指导作用,做好地方茶产业发展科学规划并切实践行于实际。

其次,要着眼于全球视野和全产业链格局,审视和构建分工协调的茶产业上下游关系,抓住各关节痛点实施有效措施实现行业提质增效。其中,在上游栽培种植环节,以培育优质品种、提升茶园生产管理水平,确保茶叶品质为抓手;在中游茶产品加工环节,适应愈加强烈和个性化的消费需求趋势,控制初加工,强化精加工、拓展深加工,减少茶资源浪费,丰富市场产品,提升茶产业附加值;在下游消费流通环节,既要要规范市场环境,保护品牌权益,也要充分利用先进技术手段,解决供给端和市场端信息不对称问题,还要注重茶文化的重塑与传播输出,提升中国茶的世界影响。

第三,对于本次实践所关注的典型省份而言,贵州省是高海拔生态茶区的后发区域,重点在探寻一条从低效扩张到以质取胜的赶超之路;陕西省是北方新兴茶区的代表,关键是走出一条从薄利低产到品牌兴茶活化优产之路;福建省是我国传统的产茶大省和茶业强省,亟待实现一条从质量兴茶到科技强茶的二次创新升级之路;江苏省是我国茶叶消费和销售大省,关键在于闯出一条从名茶经济到茶旅融合的链条延展化、贸易国际化的产业壮大之路。

闰土感言:纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行

随着2020年8月7日,第二届“感徳茶师傅”大赛的谢幕,闰土和茶团队的2020年暑期实践之路也接近尾声。但是,正如同全球40多亿钟情于茶饮的爱茶人士,我们对中国茶的热爱,对茶产业未来的关注永远不会停止

通过线下实践,我们有机会更加深入地了解不同岗位上的“茶人”,种茶的茶农、茶企的工作人员、茶厂的工人、政府的工作人员……他们有的坚持匠心传承坚守茶叶品质,有的对茶文化如数家珍,有的对茶产业扶贫做出突出贡献,坚守岗位传承发展中国茶叶。在家乡进行社会实践的我们,代表着从家乡走出去的新一代年轻人,他们则是在此成长和奉献的老一辈人。他们热情而友好,因为在那一个个眼神交汇的时刻,我们希望家乡的茶香越飘越远的心是在一起的。

这次社会实践仅仅是一个开始,在其正式结束之后,我们的团队仍会保持初心,在茶产业领域深耕,发挥自己的力量助推茶产业发展。新时代背景下,茶业发展亟需科技创新和高科技人才,而我们青年学子将成为中国茶发展的中坚力量。

最后,向致力于茶产业发展的每一位中国茶人致敬!