在很多人心中，扬州不是一座普通的城市，而是容纳了很多文化想象的地方。江南的风情已于漫长历史中沉淀进入了扬州的一砖一瓦。
对于扬州来说，有很多名词可以定义。扬州有着二分明月的诗意，也有着烟花三月的美景。当然，提到扬州，还有历史悠久的运河文化和令人垂涎欲滴的淮扬美食。
隋炀帝时，开大运河连接黄河、淮河、长江，扬州成为水运枢纽。大运河不仅便利交通、灌溉，而且对促进黄河、淮河、长江三大流域经济、文化的发展和交流起到重要作用。
而运河文化也推动了淮扬菜的发展。
淮扬菜以“清鲜平和，浓醇兼备，咸甜适度，南北皆宜”的风味特色和“精致高雅”的文化品位著称，与川菜、粤菜、鲁菜一起并称为中国的四大菜系。现在所称的淮扬菜，其实是由淮帮菜、扬帮菜、京帮菜、苏帮菜、沪帮菜、杭帮菜、等融合发展而来，并在扬州等地得到了传承、发展和壮大。
接下来，就和小游一起品味淮扬美食，体会古运河文化吧！
淮阳早餐，唤醒舌尖
沐浴着早晨的阳光，在扬州古朴的景致里吃上一顿丰盛的早餐，还有比这更美妙的事吗？
扬州的早茶店叫茶社，吃得颇早，早上六七点就开始了。每家茶社提供的食物大多数都离不开茶和面点。
淮扬面点向来出名，而扬州早茶中的碳水更是精致。光是种类就有多种，三丁包、五丁包、豆皮包、蒸饺、松子烧麦、翡翠烧麦、虾籽饺面等。
包子的极致代表，就是五丁包了。在传统三丁包（笋丁、鸡肉丁、猪肉丁）的基础上，放上河虾仁、海参丁。五种馅料，各有滋味。
三丁或五丁包里的鸡是老母鸡，猪肉丁要稍微带点油，吃起来更加润和香。再讲究一点的，虾仁要用高邮湖河虾仁配上大连的海参。
图/吴疆再来上一碗没有饺子的虾籽饺面，它被称为扬州人的‘馄饨面’。
图/江苏超好玩一碗面，上面是薄皮小馄饨，下面是碱面。汤头和馄饨面一样讲究，里面有河虾籽熬制的酱油，异常鲜美，喝一口就会爱上。虾籽饺面里的馄饨个头比较小，一般是猪肉馅的，皮子很滑，一口一个。
一个包子或者一碗面，加上茶或豆浆任选，就是扬州人富足的早晨了。
小贴士：
早茶店推荐：富春茶社
早茶地址：扬州市广陵区国庆路得胜桥35号（扬州市内有多家店铺）。
营业时间：周一至周日06：30-13：30，16：00-19：30
人均消费：62元/人（仅供参考）
早茶店推荐：冶春茶社（瘦西湖店）
早茶地址：扬州市邗江区扬子江北路451号（扬州市内有多家店铺）。
营业时间：周一至周日07：00-14：00，17：00-20：30
人均消费：77元/人（仅供参考）
早茶店推荐：趣园茶社
早茶地址：扬州市邗江区长春路5号瘦西湖四桥烟雨楼（扬州市内有多家店铺）。
营业时间：周一至周日07：00-10：00，17：00-20：30
人均消费：117元/人（仅供参考）
多情邵伯，最美运河
推荐游览路线↓↓↓
斗野亭—邵伯铁牛—大马头—古镇历史街区
如果有人问，最能代表扬州历史文化的景点是哪个？那小游的答案一定是邵伯古镇！在我们吃饱喝足之后，不妨到邵伯古镇体会一下运河文化。
邵伯，亦称甘棠，位于扬州市城区东北郊，是中国历史文化名镇。该镇因东晋太傅谢安在此筑埭治水，福泽万民而得名，迄今已有1600多年历史。
在斗野亭遇见旧时光
首先来到的是邵伯古镇的斗野园，白墙青瓦，绿意盎然。园中有一古亭——斗野亭，它始建于宋熙宁二年（1069年），是我国唯一一座以星宿命名的亭园。
斗野亭倚古运河临邵伯湖。古往今来，斗野亭留下了诸多文人墨客流连忘返的足迹和墨宝。尤以北宋年间文人为最，孙觉、苏轼、苏辙、黄庭坚、秦观、张耒等来此作诗，堪称绝妙。
邵伯铁牛映秀古运河
穿过古朴的门厅前行，便看见一座长1.98米，高1.1米，重约1500公斤的大铁牛静卧于台座之上，昂首向湖，腹中空空，叩之铿然有声。
这尊屹立于古运河边的铁牛，每天听着隆隆汽笛，静静地守护着古运河，看惯了一次次潮起潮落，阅尽运河边滑过的无数渔光帆影，也留下了多少游子的思乡梦。
“邵伯有个铁牛湾，那儿有一条铁牛镇压着。父亲的当差抱着我去看它，骑它，抚摩它。”当年朱自清离开邵伯后心中一直念念不忘陪伴他童年的大铁牛。
码头见证运河变迁
离开斗野园，顺着古堤前行，便能看到大运河故道堤上被列入大运河世界文化遗产保护名录的邵伯码头。
邵伯码头是位于河堤上的四个古码头遗址，自北向南分别称为竹巷口码头、大马头、朱家巷码头和庙巷口码头。其中，大马头的名声最响，素有“邵伯大马头，镇江小码头”的说法。
当年古运河没有改道之前运河边店铺林立，运河里船流不息，昼夜不停，北方的大豆、淮盐，南方的广货、茶叶、桐油、丝绸，都要在邵伯中转过境，在这里停靠歇息。邵伯镇以前的繁荣，很大程度上依赖于这些码头。
漫步古镇历史街区
漫步在邵伯老街，仿佛时光在倒流。
斑驳的墙根，寂静的街道，淳朴的民风，都是1600多年历史的沉淀！
一块块古老的条石，错布浅浅的楞痕，映出微微的暮光，这是原汁原味的历史遗存，它们承载多少代生命的气息，承载多少年生活的烟火。如今，它们是历史的硬盘，默默储存着古镇繁荣的往昔。
图/@望秋叹邵伯——一个充满历史和文化的古镇，处处散发着历史的芳香，来了你就会爱上它。
邵伯古镇小贴士：
景区地址：扬州市江都区邵伯镇诚意路2号
开放时间：全天开放
门票价格：免费