中秋就要到了，这个舞台一定要有月饼登场，苏式VS广式，甜VS咸，哪款是你的心头爱？老字号月饼先预约起来，不然买不到了啊！

　　苏式月饼

　　苏式月饼是江浙一带最常吃的月饼了。有人说，苏式月饼原来是叫“酥式月饼”，就是因为它酥到一碰就掉屑。刚出炉的、热乎乎的月饼，小心地拿起还把手放在饼下接着，生怕掉屑，一口咬开，浓浓的香味儿在嘴里弥漫开来，真是让人无法形容的美味。

　　苏式月饼种类繁多，按口味分甜、咸两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有豆沙、玫瑰、百果、椒盐等品种，咸月饼以烙为主，品种有鲜肉、香葱猪油、虾仁等。虽然如今各种网红月饼层出不穷，但最经典的还要属鲜肉月饼了。

　　苏式老字号月饼

　　虽同属一家流派，但各家老字号店铺的月饼也都有一些自己的小特色，这次苏小游就为你介绍一下最经典的月饼品牌。

　　稻香村月饼

　　提起苏式月饼，不得不提的是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一——苏州稻香村的技艺，其苏式月饼的制作技艺已被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

　　作为国家首批认定的“中华老字号”，稻香村，以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和行业影响力，被誉为“糕点泰斗”。

　　采用传统制作技艺，馅料由优质猪后腿肉，配以陈酿黄酒调制而成。咸鲜的鲜肉馅配以层层酥软的饼皮烙制而成，皮酥肉鲜。

　　如今，稻香村苏式月饼制作技艺以大师傅的形式薪火相传，已传六代。百年饼艺传承，不止于形，不止与味。

　　地址：苏州市相城区兴太路112号 /苏州巴城镇古城北路80号

　　长泾月饼

　　长泾月饼属于典型的苏式月饼，曾经凭借真材实料的皮和馅料以及精湛的传承工艺，一度成为宫廷贡品。如今已成为江阴市非物质文化遗产。