入秋第一要事，就是吃螃蟹。

　　甘甜的蟹味搭配蟹黄油的香气，满膏儿满黄儿，哎呦喂那个肉质紧实鲜美，唇齿留香的，恨不得把蟹壳都舔干净。

　　古人云：河蟹，美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌。千百年来，八月中秋吃蟹赏菊，历来被文人墨客视为闲逸风雅之事。可这吃蟹，吃的到底是什么蟹，江苏又有那些地方是吃蟹的好地方呢？

　　高淳固城湖

捕蟹（图/南京城市摄影队 薛晓红）

　　产自江苏高淳固城湖的螃蟹，个儿大，壳薄，肉质细腻而香甜，具有“肥、大、腥、鲜、甜、绿、早、靓”等特点。《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的固城湖螃蟹煲汤最滋补不过了。

　　固城湖方圆百里，水质优良，是江苏省饮用水水质最好的天然湖泊。所以固城湖螃蟹，最好的食用方式便是清蒸！

　　清蒸的固城湖螃蟹，打开蟹壳，里面的肌肉以及蟹腿上的肉条，细嫩而鲜美，蘸上醋和姜制成的小料，放在嘴里，轻轻一抿就化去了，令人回味无穷。固城湖螃蟹节正如火如荼地进行当中，喜欢吃螃蟹的食客可以过来看看。

固城湖螃蟹（图/南京城市摄影队）

　　苏州阳澄湖

　　陆游志气之高，闻蟹也会馋涎堕；苏东坡文气之丰，只换两尖团也心甘情愿，这就是大闸蟹的力量。就算再无动于衷，咱们也得承认阳澄湖大闸蟹在秋天的地位。

大闸蟹（图/@啃泥亚平脸人）