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吃完南京这10家素食馆,我们发现草可比肉好吃多了!


“素食二三事”

当你举筷向肥肉时,他正轻轻拈起一块鲜嫩的笋;当你将一勺肉羹划入肠胃时,他正在考虑如何将一块冬瓜烹出诱人的翡翠色。

看起来似乎是素食党和肉食党的对决,其实不然。无论是出于宗教还是信仰还是慈悲还是自己的健康,吃素已经悄然成为当代风潮。

  天帝素食  

08年在玄武湖开业,再至毗卢寺再到如今的古林公园,已有近十个年头。从最初为方便老板自己吃素开始,到后来希望为更多的人提供素食环境,努力让更多的人知道素食,懂得素食,吃到素食。

天帝的菜色都非常讨彩头。“一帆风顺”——豆腐干做成鱼的形状,紫菜做成鱼皮,酸酸甜甜,却有一丝韧性,颇具风味。

素水饺是用菜汁混合面粉包制而成,里面的菜馅十分清爽。东西固然简单,味道却很棒,袖珍精致的小小绿色饺子一口一个停不下来。

除了点菜,也有素火锅。火锅汤底皆为中药与菌菇熬成的,够鲜美,够养生。素鱼,素羊肉,藕丸子,萝卜丸子,豆腐皮,应接不暇。寒冬里一口素火锅,由口至心都受到了滋润。

人均:58RMB

地址:虎踞北路21号古林公园正门口 

 大蔬无界 

这个与肉绝缘的素菜餐厅——从食材到用油,都来自蔬菜或菌菇,做成荤菜的外形,几可乱真。坐落在德基六层的大蔬无界,半包围式的餐厅结构,闹中取静,远是商城的繁华之景,近是独处的静谧安宁。

炸腐衣豆排,看上去就是个炸猪排没错了。咬一口,嘎嘣香脆,完全是在嚼“猪排”的感觉。自己动手磨芝麻有点好玩,磨出来的芝麻很香,配上和风酱、芥末籽、番茄酱等酱料,外酥里嫩滚烫的滋味让人难忘。

颜值满分!美味满分!蛋糕的口感细腻却不发干,每层蛋糕中都夹着一层乳酪,甜度刚刚好。甜品的色彩同样都来自蔬菜汁,没有任何色素的添加,健康感不言而喻。

 @吃兔兔的小女警

海葡萄为凉菜,配上芥末酱油,亲脆可口,更大程度地突出了自身的鲜甜,可谓开胃的首选, 谓之“卷珠帘”。大蔬无界以“不时不食”为饮食之道,不惜从各地空运当季食材,只为满足食客“舌尖上的清鲜”。

人均:198RMB

地址:新街口德基广场2期6楼F617

 绿野·香踪素食馆 

台湾老板开的素食店,台湾风味十足。 老板本人也是信佛之人,店里有免费自取的经书。店里老客居多,吃饭谈天轻言轻语,静心静气, 伴着悠悠轻柔的古典音乐,食一桌素食,很有禅意。

 @xiehb028

素菜花样繁多,且是南京少有的全素,无蛋奶素。 

全素,连荷包蛋都是素的。看起来肉眼难辨,吃进嘴里才知不同。蛋黄软软糯糯很特别,似是南瓜泥。

经典的素鱼,脆脆的海苔皮,香酥酸甜,甚是可口。蓝莓山药爽脆清甜,也着实开胃。

素食,是会带给人惊喜的。

@pony小马儿

人均:83RMB

地址:御道街56号正阳大厦1楼

 鸡鸣寺百味斋 

古色古香的鸡鸣寺,自古有“南朝第一寺”的美誉。这里的素食历史悠久,享有盛誉,是南京城里著名的素食好去处,亦是南京非物质文化遗产。

寺院的斋房供有素面,粗茶淡饭或许不太适合现代人的口味,但一碗平安面下去似乎也可以修复一下累伤了的肠胃。

@行走banana

特别推荐冰糖红豆花,夏天来一碗凉凉的甜甜的,爽口又舒服,入口即化。碗底藏着红豆,衬着豆花,糯糯的,甜而不腻。

就餐时佛音环绕,静下心来细细品味面前的一碗面,一块糕,一份豆花,不用去想着工作、生活中的纷纷扰扰,不必在意周围人的看法与心思,一人食,与心灵独处的用餐时间。

人均:35RMB

地址:鸡鸣寺路1号,解放门旁边

 云曲香素食 

素食,店里点着檀香,放着佛家音乐,进去的一瞬间感觉整个人都被净化了。老板是吉林人,却很清秀,更像是个江南水乡的姑娘。店里的菜名十分禅意,长长的一串,令人有些摸不到头脑故又有些浮想联翩。

梧桐曼舞——素版的小鸡炖蘑菇。浓郁的汤汁,扑鼻的香气,不禁让人食指大动。里面的素鸡非常鲜嫩,且融入了汤汁的味道,入味得很。

酷似狮子头,其实是藕丸子,丸子团得很紧实,略重口,作为下饭菜,色香味俱佳。

@奶糖大白two

芝麻鱼排是豆制品,上面撒满了芝麻,格外的香。中间加了一层海苔做鱼皮,细节满分。

在繁华闹市能吃到如此纯真的素食实属难得,价格不贵,性价比很好。

人均:57RMB

地址:龙园中路白云园30号

 梁武素食 

一家与佛有关的素食馆。亦云是鸡鸣寺旗下的素食馆,更注重口味和内涵。一楼经营佛道物件,二楼则是佛道菜。服务生也着佛衣打扮,青色长袍渔夫鞋,走路如清风如浮云,缥缈似仙人。

店堂的装修自然少不了佛道的主题。包间名曰大舍、大福、大慈、大悲……伴随着大咒歌的漂漂浮浮,心灵就此安静下来。

碧海献珠,香菇,糯米,藕丸,佐青豆泥、玉兰菜,揉成一个圆子。看上去活脱脱一个肉圆,光是看着便让人食欲大增,咬上一口,外层酥脆的糯米,内里软糯滑嫩的馅料抖了出来,味道妙不可言。

莫作鱼想,即素三文鱼。无论外形还是口感,都完美的复制了三文鱼。肥肥滑滑的口感,蘸着芥末酱油,爽嫩生香。

乌梅汁喝一口便惊艳。非果浆调制,亦没有加水,闻起来香气十足。所有的乌梅汁都是鸡鸣寺的师傅去溧水亲自采摘亲自酿造而成,好看得不喝就要醉了。

@njjz3

人均:145RMB

地址:新街口太平南路2号日月大厦205室

 绿柳居 

南京人的清晨,是被一屉素包子唤醒的。排队等候的食客们,望着被搬上绿柳居柜面的屉笼,都不免会下意识地蠕动喉头。绿柳居的素菜包子,就是有这样独特的魅力。

1912年绿柳居初创品牌,后迁至太平南路,店面坐落岸边翠绿的垂柳之中,故名“绿柳居”。其素菜包面皮松软且劲道,馅心绿中生翠,刚出笼时,混合着菜香的卤油沁入面皮,咬一口满嘴生香。

绿柳居的全素宴也极其突出。素烧鸭,罗汉观斋、卷轴藏经、极品海王鲍、三鲜鱼肚、三丝素刀鱼、满腹经纶等。其清真菜至清、至真、至纯,选料严谨,制作精细,注重菜肴的原汁原味,被食客所念念不忘。

@林昆

人均:43RMB

地址:太平南路248号(多家分店)

  灵谷素面馆  

返璞归真的木桌,清幽静逸的茶室,这是灵谷山房的情怀,这是一碗面的慢生活。

大约没有哪个面馆具有如此得天独厚的好环境了。梧桐葱翠,清风徐徐,空气湿润,软语吴侬。

每天两锅汤限量供应,可早早的空气中弥漫着浓浓的麻油香,面的内容很丰富,几片笋片,两块素鸡,一点青菜,加一个卤蛋,素面能做得如此诱人,用心可见一斑。

@努力减肥中de吃货

一碗素面清清淡淡,就像人生平平静静,但个中滋味却需要人自己慢慢去体会。

人均:30RMB

地址:灵谷寺2号景区内(灵谷寺正门口对面)

 

 古鸡鸣寺素菜馆 

素菜馆蜿蜒在鸡鸣寺内顶端,需穿越众多石阶方能抵达。馆内面食居多,点心也有,食材为素。

@吃货记忆

一碗平安面在手,心境祥和。

 

麻辣水煮鱼,从色香味形上都像极了,细致到纹理都一模一样。食材组合的心意满满,味道也十分的好。

人均:79RMB

地址: 鸡鸣寺路1号

 恩祥菩提酒店 

 @dpuser_3088072991

位于江宁近牛首山,不是特别好找。环境清幽,装修素雅,暗暗透出禅意。远离城市市区的喧嚣,和家人安静地坐在一起吃一餐素食,这里会是不错的选择。

各式素食价格公道,色味俱佳。炒饭更被称为“爱马仕炒饭”。

@YYdty1

素面也是此店闻名的招牌之一。浇头是香菇,口蘑和杏鲍菇加黑椒汁炒制而成,鲜嫩美味,赛过肉食,面条很是劲道,软硬适中。

汤头因为蘑菇鲜味的加持格外的好喝,胡椒味浓郁,寒冷的天气来一碗,整个人都热乎乎的,甚是爽快。

@sid+

人均:77RMB

地址: 诚信大道水长街1号

素食之后,身心安宁平和许多。偶尔食之,随喜,赞叹。

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