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不想吃重口味菜时,来点蒜蓉味吧!


蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁。蒸菜或者炒菜都适合,想不吃那么重口味的适合,不妨考虑放点蒜蓉吧。

蒜蓉粉丝娃娃菜

原料:娃娃菜、粉丝、剁辣椒、蒜

做法:

1. 将粉丝用热水烫软,娃娃菜切成大块、蒜切末备用;

2. 锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用,将娃娃菜整齐的摆到盘中,将粉丝摆放到盘子正中;

3. 锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均,将炒好的蒜蓉放在粉丝上,将剁辣椒放在蒜蓉上,将整盘放到开水锅中蒸五分钟;

4. 蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:扇贝、粉丝、大蒜、小米辣、小葱、蒸鱼豉油、生姜、细盐

做法:

1. 把粉丝用冷水泡软,剪成小段,扇贝处理干净,洗去泥沙后,放入蒸盘,放上粉丝,把姜丝和葱段放在粉丝上,洒上细盐,在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油;

2. 蒸锅水煮开,上锅蒸6分钟即可,蒸熟后取出,挑去葱段和姜丝,洒上蒜泥和葱花;

3. 锅里烧热底油,泼在扇贝上,如果喜欢小米辣的,在泼油前和蒜泥一起摆上。

油泼蒜蓉秋葵

原料:秋葵、蒜蓉、生抽、油

做法:

1. 热水,秋葵入锅汆烫,水再次开锅,即可捞出,过凉水,备用;

2. 煮熟的秋葵,切小段,摆盘,放上蒜蓉;

3. 将生抽先均匀淋在秋葵上,然后再淋上热油,即可。

蒜蓉手撕茄子

原料:长条茄子、蒜头、小米椒、葱、生抽、香醋、白糖、盐、食用油

做法:

1. 茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉,葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切沫,2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用;

2. 将放凉的茄子撕成丝,越细越好,将酱汁倒在茄子上;

3. 锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白,煸炒出香味,随后淋在茄子上, 撒上葱绿即可。

蒜蓉苦瓜

原料:蒜头、苦瓜、辣椒、冰糖、盐、油

做法:

1. 苦瓜配上几根胡萝卜丝, 烧水一锅,沸水入苦瓜,焯至三分熟即可;

2. 蒜蓉内入香油或者花生油少许,适量的盐,白糖,搅拌均匀调味料,入苦瓜拌匀即可。

蒜蓉油麦菜

原料:油麦菜、蒜末、花椒、盐、味精

做法:

1. 油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段,将蒜剁成蒜末备用;

2. 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香,下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。

蒜蓉烤茄子

原料:茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖

做法:

1. 茄子对半切开,在剖面切花刀,烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软;

2. 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末,锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;

3. 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀,将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。

蒜蓉蒸虾

原料:虾、蒜、油、盐

做法:

1. 蒜切成碎末,加花生油,盐,调制,塞到处理好的虾里;

2. 水开后放锅蒸7分钟左右;

3. 出锅后撒点葱末,淋点香油就可以了。

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