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佛跳墙畅吃、创意“一牛六吃”、熟醉蟹+17种海鲜!吃一顿旺三年!

旺财、旺运、旺福!吃一顿旺三年!

这顿自助被我这个资深吃货比作

中西结合版的“满汉全席”,

200+道菜畅吃不算,

万万没想到还拿出了国宴级炖品“佛跳墙”!

痴迷于做菜的国民老公“黄小厨”

曾在综艺节目《向往的生活》里做过佛跳墙,

一共12道步骤,从早上一直做到晚上,

工艺之繁琐把我和何炅都吓傻了。

这道菜火了上百年,频繁地出现在国宴上。

汇集辽参、花胶、鲍鱼等珍品食材,

食材贵、工艺难、耗时长,

据说全中国会做的大厨不到百位,已接近失传,

但这回佛跳墙被搬进这家五星酒店自助餐厅,

关键,居然还是!

畅吃

这家五星酒店我推荐过数回,

从5种口味畅吃的小龙虾宴,

到惊现网红熟醉口味的大闸蟹宴,

我还豪言过:它用血本和品质,

成为了魔都自助餐界的“东方不败”!

关键,地理位置超棒,就座落在外滩黄浦江畔。

上海凯宾斯基大酒店

大闸蟹季后,

网红主厨Duncan一手打造了超豪华的新年菜单!

不仅能畅吃佛跳墙,

还有网红牛杂锅、熟醉蟹+17种海鲜、创意“一牛6吃”,

从象征年年有余的西式鳕鱼,

到寓意团圆甜蜜的各式甜品,

☟☟☟

原价近400块,活动期间¥248/位!

有效期仅3个月,

老规矩,点击阅读原文先抢起来!

上海凯宾斯基大酒店

¥248/位 佛跳墙主题自助晚餐

点击下方阅读原文即可购买

活动时间:即日起 — 2018年3月31日

福寿两全!主厨秘制头牌国宴菜

港式佛跳墙畅吃

当我看到菜单的一刹那就被吓一跳:“我去,#¥%&@.......不可能吧,佛跳墙畅吃?!”当我看到服务员推着小桌派送,悬着的心才落地。

每份都是一盅一盅用专用瓷器呈现。刚出炉的佛跳墙极烫,打开盖头后是满满都是浮着料的金汤,色泽诱人。

佛跳墙分2派,一派是福建的闽南菜系,另一派是70年代后才兴起的粤菜系。这次吃到的是后者,港式做法更追求口感纯正,加入高汤和绍兴酒用小火煨炖,熬出来的汤头更鲜。

猛料下了近10种:辽参、鱼唇、珍珠鲍、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱......汤头融合了火腿和猪骨的味道,据说为了这道菜,大厨从一早就得开始忙活。

佛跳墙又名“福寿全”,寓意幸福和长寿,正值新年讨了个极好的彩头,又是出名的滋补圣品,所以识货的编辑们丧心病狂地一盅接着一盅干杯,姑娘们都说:多喝几碗可以省下一张去韩国的机票钱

一牛6吃!红红火火过“最牛”新年

主厨Duncan精心策划了这场新年头炮,祭出史上“最牛”的菜单:一牛6吃,足足6种网红做法也是服气。

九宫格牛杂锅

大概是一锅顶10锅,一进档口就被这道直径1米2的9宫格牛杂火锅震撼到,红红火火一个超大辣锅!

数10种香料做的辣锅,老远闻到就特别特别香。

几乎整整了用了一头牛,捞不尽的各种牛腱、牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛膀、牛肺,辣汤很好地去除了内脏的腥味,吃起来特带劲儿也特入味。

里面还有各种包心鱼丸和贡丸,Q弹辣爽。

推荐2种吃法:

1、像我一样特别爱吃牛肚牛杂的,拿个小碗裹着点辣汤直接上桌,冬天吃很补也暖胃。

2、酒店还有人气小火锅,当季是港式牛骨汤底,可以放些牛杂在里头涮着吃。牛宫格锅旁还有一众涮菜,什么海鲜羊肉时蔬统统都有。

牛肉小丸子

主厨Duncan酷爱推陈出新,一般在酒店里只能吃到牛排等常规西式做法,但这次他却玩出了5种创意,比如拿牛肉做日料里最出名的“章鱼小丸子”,欧不对,应该叫“牛肉小丸子”



牛肉华夫饼

他还现烤华夫饼,定制了一款新年特别款“牛肉华夫饼”,当中现煎了一层澳洲西冷。现做现吃,档口藏在古巴角特色档口后面,绝对要打卡一试。

牛脸肉配卤汁

在牛身上所有部位里,牛脸是最滑嫩的,瘦肉和脂肪结合得最好,做法是西北风味,有8种卤汁搭配。

现煎澳洲西冷

最后还能畅吃澳洲西冷牛排!老饕们都懂,一块在牛扒馆卖上200块是家常便饭。酱汁是传统的黑胡椒汁,额外搭配了爽口的特制色拉。菜品可能与牛里脊等不同部位轮换,所以想吃?看运气咯。



牛腿肉夹馍

除了5款网红牛肉,Duncan还为了新年菜单研发了中东风味的牛腿肉夹馍,味道很特别。不过别怪我没有友情提示你,馍馍很管饱,自助需谨慎!

满汉全席!200+吃遍人气档口

以下这些档口,几乎历经了数十万吃货的检验,是100%好评的人气档口,主厨全部保留,也融入了“新年新味道”。

熟醉蟹+17种海鲜畅吃

上个季度的好评款熟醉蟹依旧畅吃呀!这回试吃,发现还在 。一打听,主厨说食客们好评如潮,继续保留一个季度,偶滴乖乖这得下多大血本呀?!

拿白兰地等10种洋酒醉蟹,咪道嗲爆。

还有9种冰镇海鲜,全部是空运进口。


凯宾斯基的品质素来没得挑,一只阿根廷红虾和我的手✋一般大。

还有8种贝壳类小海鲜,有我最爱的蛏子赶紧现炒了2盘大家分着吃,做法有5种,推荐辣炒让我有种仿佛穿越到海鲜大排档的味道。

现切日料档

“你无我有,你有我特”。这个是凯宾斯基一直以来最出彩的地方。比起其他酒店的日料档口,品种多、质量好、补货快,回本最快的三文鱼、金枪鱼全部是畅吃。

我还悄悄发现了凉拌生牛肉,入口即化,算是一个意外惊喜。



网红烧烤档

我曾私密地分享过一篇,凯宾斯基的隐藏菜单,我发现很多人去吃了3回都错过了烧烤档口,光盯着吃海鲜回本了,现在就藏在中式热菜档口的后面,羊肉串、牛肉串都有,帅气小哥现烤。

中西式热菜

热菜数量多达20种,几乎没有什么凑数菜,但这张新年菜单却把鸡鸭鱼肉全部囊括,各国风味都有,老少皆宜。

人气甜品档

8种口味现炒冰淇淋+数10种甜品,一直是凯宾斯基的人气档口,新年吃更甜蜜喜庆。

最后附上一张吃货合集,7个门槛贼精的吃货拿了满满一桌,要不是我们这群大胃王嘴下留情,别说回本了,酒店都怕是被我们吃垮了。

TIPS:

1、这张菜单前后研发了数月,新年打卡必吃,非常适合团建、新年聚餐、家庭聚会。

2、能吃到佛跳墙的餐厅极少,敢把佛跳墙畅吃的酒店,据我所知还没有!所以你懂的,凯宾斯基对吃货们的诚意有多真。

3、比起其他酒店,凯宾斯基逐渐增加了现做档口,各种特色牛肉网红美食、烧烤档口等均在开放式厨房现做,路过就千万别错过。

4、0~5岁儿童是免费的,带娃来很划算。

5、每次推送凯宾斯基,都有一堆人抱怨酒店位置难定。这个地段和价格,我就6个字:赶紧买!赶紧订!(别怪我没早点说了啊,你们订不到我也很绝望啊......)

上海凯宾斯基大酒店

¥248/位 佛跳墙主题自助晚餐

点击下方阅读原文即可购买

MENU

— 特色美食 —

特色港式佛跳墙炖盅派送畅吃

— 冷菜 —

鹰嘴豆配羊肉蔬菜色拉

泰式牛肉色拉

希腊羊肉色拉配羊奶芝士

土豆牛肉色拉配雪梨醋汁

 

— 海鲜 —

熟醉蟹,阿根廷红虾,雪蟹脚

大头虾,青口贝,岩蟹,蓝蟹

蛤蜊,扇贝,青螺

红酒醋,泰式鸡酱,鸡尾酒酱,酱麻油

柠檬,辣根汁

— 生菜档 —

红叶生菜,奶油生菜,玉兰菜,蜘蛛生菜

玉米粒,橄榄,胡萝卜,甜椒,红腰豆,鹰嘴豆

草菇,红菜头,千岛酱,法汁,凯撒酱

芝麻汁,葵花籽,培根,南瓜籽

帕玛桑芝士,面包丁

— 芝士档 —

红波芝士,大孔芝士,黄波芝士,金文布芝士

杏干,葡萄干,蔓越莓干,香蕉干

— 古巴菜 —

大虾鸡尾酒配蔬菜

鳕鱼色拉配牛油果

鸡蛋菠萝牛油果色拉

 

— 水果 —

西瓜,菠萝,哈密瓜,火龙果,苹果,香蕉,橙

— 西式热菜 —

碳烤韩式烤鸡腿

碳烤牛柳排配蘑菇汁

香料炒土豆

煎三文鱼配香菜生姜莎莎

烤猪颈肉配红卷心菜

碳烤羊排配炖白豆

西式混合炸点

每日特色古巴角

每日西式例汤

 

— 现煎鲜牛肉档 —

现煎牛里脊,西冷

配包菜色拉,蒜味蛋黄酱,黄芥末

胡椒汁,美式烧烤酱

牛肉华夫饼

迷你牛肉小丸子

— 日式料理 —

日式荞麦冷面

飞鱼子蟹肉棒牛果色拉

裙带菜黄瓜配甜醋汁

金枪鱼手握寿司

三文鱼手握寿司

鲜虾手握寿司

八爪鱼手握寿司

北极贝手握寿司

味付油揚寿司

鳗鱼押寿司

鲷鱼球形寿司

金枪鱼球形寿司

花式四方卷

紫苏乌梅卷

— 精选刺身 —

三文鱼刺身

金枪鱼刺身

八爪鱼刺身

鲷鱼刺身

鰹鱼刺身

 

— 亚洲档口热菜 —

海鲜烩饭

干锅牛杂

上海炒面

椒盐大虾

香辣牛肉

川味辣鸡

港式蒸鱼

印度咖喱羊肉

干煸四季豆

白灼广东菜心

— 牛气冲天特色烧烤档口 —

牛头肉白切配卤肉汁,辣酱汁,蒜蓉酱,香菜末

 

— 中东烤肉档口 —

烤全牛腿,烤牛肉五花配印度卷饼,中东夹饼

生菜丝,黄瓜丝,番茄,胡萝卜

— 港式牛杂锅 —

牛杂红白汤锅底

牛杂,肥牛卷,肥羊卷,牛肉丸

鱼丸,蛋饺,鸡腿菇,金针菇

娃娃菜,青蒜,菠菜,蓬蒿菜

生菜,日本豆腐,青口贝,基围虾

— 烧烤串档口 —

羊肉串,鸡肉串,鱿鱼串,猪肉串

— 现炒海鲜档 —

蛤蜊,花蛤,海瓜子,蛏子

一点红,黄泥螺,七彩贝

香辣味,葱油,葱姜,白灼

— 温馨提示 —

★活动时间:即日起至2018年3月31日

★用餐价格:¥248/位(已含服务费)

★儿童收费:0-5岁免费,6-12岁为原价半价收费即¥199/位,12岁以上按原价收费(儿童收费直接交付至酒店前台)

★用餐时间:晚上18:00-22:00

★用餐地点:1F元素西餐厅

★特别提示:请至少提前1天预约,周末用餐高峰,请越早预定越好!

★停车收费:消费满200元免费停一小时

★预定电话:021-38679048或021-38679026

★酒店地址:上海市浦东新区陆家嘴环路1288号

★发票开具:使用时现场由餐厅开具全额发票

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