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超美味鸡肉做法大全,没吃过真是枉为吃货!


居然还有这么多美味的鸡肉做法我没有尝试过,真是枉为吃货!收藏了这篇,一天换一种,好吃不重样!


辣子鸡



食材:

童子鸡,干辣椒,花椒,葱姜蒜各少许,盐,料酒,鸡精,白糖,油

做法:

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

2、姜、蒜切片,葱切段备用;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、锅中倒入油,烧热

5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

6、再次下锅用大火炸一遍

7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。



椒麻鸡



食材:

鸡腿1只,花椒40粒,油50克,鸡汤50克,八角,桂皮,香叶,盐,葱,味精,麻油适量

做法:

1、将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起;

2、放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中;

3、将花椒放入锅中,炒香;

4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中;

5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。



咖喱鸡肉



食材:

咖喱块,鸡腿,洋葱,土豆,苹果,姜,蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

做法:

1、把土豆、胡萝卜都切成块;苹果切成丁;洋葱切成丁;鸡腿连骨头剁成块;

2、鸡腿肉焯水备用;

3、锅内加油,略多,放入姜丝和蒜片爆香,倒入鸡腿肉翻炒;

4、加入洋葱和苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味;

5、加入土豆、胡萝卜丁;

6、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透;

7、加入咖喱块,小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,炖几分钟,让所有材料完全入味,香喷喷的咖喱鸡肉就可以出锅啦。


板栗炖鸡



食材:

鸡块,板栗,油,姜,料酒,盐,胡椒粉

做法:

1、鸡洗净剁块,板栗稍煮一下,趁热剥壳去皮;

2、锅热油,放姜块和鸡块煸炒,两三分钟后烹入料酒,翻炒一会儿;

3、加水没过鸡块,大火烧开,撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟;

4、加入板栗,小火炖半小时,加盐调味,出锅前撒少许胡椒粉即可。



橙汁鸡排



食材:

鸡腿,盐,黑胡椒粉,柳橙果酱,酱油,果醋,油

做法:

1、去骨鸡腿排上均匀戳几个小洞,两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味;

2、柳橙果酱1大匙,酱油1大匙,果醋2小匙混成酱汁;

3、腌好的鸡腿排擦干调料,放入平底锅中两面煎熟;

4、鸡排煎熟时将酱汁倒入快速拌匀,小火煮至收汁即可。


香芋烧鸡



食材:

鸡肉,香芋,油,姜,葱,老抽,酱油,水,料酒、陈醋、糖、五香粉、盐

做法:

1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;

2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;

3、倒入老抽,酱油、水;

4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;

5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁。



蜜汁鸡肉串



食材:

鸡胸肉,洋葱,豉油鸡汁,糖,盐,花椒粉,孜然粉,鸡蛋,蜜汁,油

做法:

1、洋葱切取1/5,切碎粒;

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

3、放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;

4、腌10分钟,肉丁串竹签上;

5、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱=1:2)。



左宗棠鸡



食材:

鸡腿,大蒜,姜,葱,干辣椒,鸡蛋,盐,生抽,白醋,白糖,油

做法:

1、鸡腿洗净,剔除骨头,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒;

2、鸡肉切块装碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀,将生粉拌进鸡肉中,下油锅炸熟;

3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁,锅烧油,干辣椒煸炒香,倒入酱汁,小火煮到黏稠,倒鸡块,翻炒均匀。


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