月饼江湖，各路豪杰齐登场，哪一款是你的心头爱？
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中秋就要到了，这个舞台一定要有月饼登场，苏式VS广式，甜VS咸，哪款是你的心头爱？老字号月饼先预约起来，不然买不到了啊！
苏式月饼
苏式月饼是江浙一带最常吃的月饼了。有人说，苏式月饼原来是叫“酥式月饼”，就是因为它酥到一碰就掉屑。刚出炉的、热乎乎的月饼，小心地拿起还把手放在饼下接着，生怕掉屑，一口咬开，浓浓的香味儿在嘴里弥漫开来，真是让人无法形容的美味。
苏式月饼种类繁多，按口味分甜、咸两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有豆沙、玫瑰、百果、椒盐等品种，咸月饼以烙为主，品种有鲜肉、香葱猪油、虾仁等。虽然如今各种网红月饼层出不穷，但最经典的还要属鲜肉月饼了。
苏式老字号月饼
虽同属一家流派，但各家老字号店铺的月饼也都有一些自己的小特色，这次苏小游就为你介绍一下最经典的月饼品牌。
稻香村月饼
提起苏式月饼，不得不提的是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一——苏州稻香村的技艺，其苏式月饼的制作技艺已被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
作为国家首批认定的“中华老字号”，稻香村，以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和行业影响力，被誉为“糕点泰斗”。
采用传统制作技艺，馅料由优质猪后腿肉，配以陈酿黄酒调制而成。咸鲜的鲜肉馅配以层层酥软的饼皮烙制而成，皮酥肉鲜。
如今，稻香村苏式月饼制作技艺以大师傅的形式薪火相传，已传六代。百年饼艺传承，不止于形，不止与味。
地址：苏州市相城区兴太路112号 /苏州巴城镇古城北路80号
长泾月饼
长泾月饼属于典型的苏式月饼，曾经凭借真材实料的皮和馅料以及精湛的传承工艺，一度成为宫廷贡品。如今已成为江阴市非物质文化遗产。
长泾月饼起源于同治年间，至今已有300多年历史。制饼皮、包陷儿、贴纸、拍扁、嵌名，最后上盘烘烤，取出后包装。精选原料，全程把控工艺，造就每一个好味道。
长泾月饼的特色，以色、香、味引人入胜。其最显著特征就是千层酥皮，月饼色泽金黄、外酥内软、香脆肥润、果味芬芳。特别是饼皮金黄脆薄，入口即化，无可比拟，一枝独秀。
地址：无锡市江阴市长泾镇河北街222-2号明清街牌楼向东30米
绿柳居月饼
南京人似乎有个传统，逢年过节都要来趟绿柳居，端午买粽子，中秋拎礼盒，春节大采购。
作为一个百年品牌绿柳居，从1912年开业到现在，不论是卤菜还是月饼，一代代传承着精湛的制作技术，并进行相应改良，到如今，即使各种美味遍布，有着地道南京味儿的绿柳居依旧让人念念不忘。
地址：南京市秦淮区太平南路248号等
广式月饼
若说苏式月饼精致淡雅，造型圆润，顶部盖着红色章印倍显可爱；那广式月饼就多了一丝端庄，外表色泽金黄，油光闪闪，花纹种类更是繁多。
广东流行中秋月饼比中国其他地区的时间更晚，以糖浆皮包裹烘烤而成的广式月饼，其实是学习西式糕点作法的产物。
广式月饼最为经典的款式当属莲蓉月饼，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受食客欢迎。宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，这引得广东各酒家纷纷效仿生产月饼，于是以莲蓉月饼为代表广式月饼逐渐闻名海外。
广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。按照口味分之有咸、甜两大类，但按其馅料来讲确实种类繁多，除了传统的肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，近年来，又出现了水果型、蔬菜型等。
广式老字号月饼
虽然是在苏式月饼的大本营——江浙地区，但广式月饼的身影也是处处可见，小游为你介绍一下这些诚意满满的月饼吧。
金陵饭店月饼
提起金陵饭店，老一辈人都要竖起大拇指了！金陵饭店不止是见证，更是以经典又不失摩登范儿的风格，引领了酒店业的发展。
在月饼制作上金陵饭店也是一如既往的敢于创新，一份礼盒，包含了广式、苏式的经典款式。
过去来这里品尝一次美食是一件令人羡慕的事情。如今，一盒包含满满心意的月饼，简单雅致，不仅是一份情怀，更能品味金陵饭店四十年历史。
地址：南京市鼓楼区汉中路2号
鸡鸣寺净素月饼
“南朝第一寺”鸡鸣寺，已经成为南京人生活中不可分割的一部分。三月春日里的浪漫樱花路，飞雪冬季里的白色屋檐，白日里耳边萦绕着它的梵音，夜晚时看它璀璨的药师佛塔，这些都是它的故事。
中秋时节，鸡鸣寺更是推出了让人惊喜满满的净素月饼，小仙女快来看看这样雅致的月饼。
不但健康养生，颜值更是够高，黄色粉色，更映衬着中秋佳节的温馨。
选用了象征鸡鸣寺一年四季的食材：樱花、莲花、艾草、桂花、乌梅、白果……饼皮、馅料的制作，月饼的烤制，由法师们全程把控。造型雅致朴素的月饼、清新淡雅的口味，这样的佛系月饼，谁会不爱呢？
地址：南京市玄武区鸡鸣寺路1号
蒸月饼
都知道月饼有苏式、广式之分，但你知道蒸月饼吗？今天和小游一起去见识一下徐州独具特色的蒸月饼吧。
这种月饼又叫“团圆月饼”，一般视家庭（大家庭）中人数的多少而定。有多少人，做多少层，蒸好后全家人一起品尝。这样真没办法吃到了，小游也表示超遗憾。也许可以和家人一起动手做一下，过一个不一样的中秋。
将面饼擀开成一个大大的圆形，撒上少许面粉，一层放白芝麻、一层放黑芝麻，这样重复四至五次，把馅料逐层加入，最后用虎口一点点把饼皮慢慢地推上去收口，好似为月饼镶了一圈立体的花边。
一个有数层的圆形大月饼要出锅咯。从横切面可以清晰看见层次分明的饼层，五色俱全，芳香可口。
“小饼如嚼月，中有酥与饴”，如今，月饼不单单是一种食物，更是一种情感的寄托。月饼江湖，总有各种后起之秀，狭路相逢勇者胜，PK从未停止。要你知道还有什么好吃的月饼，留言给小游哦~
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