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在苏州 品尝青团

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座城市最好的办法,就是去它的菜市场、逛它的老街,走进它的市井人家。苏州葑门横街,便是这样一个充满烟火气的地方。

走在这里,你会发现除了传统的菜市场、小食肆,热气腾腾的青团店已经开张了。虽然距离清明节还有些日子,但那软嫩嫩、圆滚滚的青团子已经悄然上市。

沈记青团

“沈记青团”,是葑门横街上开了6年的老店。老板娘做青团子多年,手艺精湛。春节之后,恰逢青团子上市,不少本地市民朋友都赶着来尝鲜,可忙坏了老板娘,吃货苏小游也成了排队买青团的一员。

沈记家的青团口味繁多,从传统的豆沙、芝麻青团,到曾经席卷魔都的肉松蛋黄青团,小仙女最爱的巧克力青团,应有尽有。

嗯哼~为了给大家分享不同口味青团的口感,苏小游一口气买下并吃掉了15个青团,吃到胃抽搐,友情提示,青团最完美的吃法,是一个一个小口吃,品尝其中鲜嫩软糯的口感与味道,可千万别像苏小游这么吃哦!话不多说,来分享一下苏小游品尝的集中口味吧!

蛋黄肉松青团

几年前,这款蛋黄肉松青团曾经席卷魔都。人排队到崩溃不说,还限量供应,甚至被黄牛炒到天价。苏州很多青团选用菜叶做青汁,但传统的正仪青团是用浆麦草做青汁的,沈记沿用了这一做法,因而当你轻轻凑近它,会闻到外皮淡淡的青草香。

而横扫吃货界的网红蛋黄肉松青团,个头比较大,相当于两只普通青团的大小,握在手里,可以做暖手宝宝。软绵绵、饱满得刚刚好。

轻轻咬下一口,金黄的肉松便从嫩绿的青团皮中冒出来,这里的肉松,蓬松而轻盈,咸味与软糯的青团皮融合在一起,让你怎么吃都不觉得腻。继续咬下去,你会发现,那美滋滋的鸭蛋黄油从肉松间悄悄冒了出来,连同肉松嘶溜一声吃进嘴里,那种美味,让苏小游拉着身边的小伙伴狂赞好吃!

价格:6元/个

豆沙青团

不同于“网红”蛋黄肉松青团,沈记家的豆沙青团,从做法到口味都传统得多。麦叶草舂碎,绞出浆汁,清水调和,和入面粉和糯米粉,揉成青色的皮子。盛入炒得润润的猪油豆沙,再这么一转把皮子合上,热气腾腾地蒸上十分钟,掀开锅盖,半条街都是记忆中的熟悉香味。

出锅的豆沙青团小小一只,皮超级薄,搭配带颗粒的豆沙,口感非常有层次!

价格:1元/个

鲜肉青团

刚听到鲜肉青团这个口味时,苏小游还有些担心它的口感,毕竟在软绵绵的青团皮里包裹咸咸的肉馅,总觉得有点不搭。但是!当苏小游亲口品尝到这款鲜肉青团时,发现之前的担心都太多余啦!

青团里的鲜肉,在嫩绿的青团皮间泛出白中透粉的颜色,肉质新鲜且紧实。咬下去时,齿间在接触了软嫩的青团皮后,触达鲜咸、滑嫩的肉馅时,有一种异常惊喜的感觉呢!

价格:2元/个

五仁青团

五仁,是中国传统糕点的一种馅料,用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后,去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。五仁青团延续了传统做法,搭配上青团皮,吃起来有淡淡的甜味,而且非常香。

价格:1.2元/个

南瓜团

南瓜团的内陷也是豆沙,不过,那黄灿灿的外皮,却带给苏小游另一种食欲和好奇心。用南瓜和面做成的表皮,相比于青色的浆麦草,有一种特别的南瓜香味。

价格:1.2元/个

吃完青团,顺便再来一碗面!

吃完青团后,不妨在葑门横街上逛逛,尝尝地道的苏式面。

街上的横街老面馆,恐怕是最接地气的一间餐馆,8块钱一碗面一个浇头,吃起来劲道鲜美,还是记忆中那熟悉的口感。

在热气腾腾的餐馆里坐着,门外是匆匆过客,这里却是生活的本味。

说到面店,葑门横街上的裕兴记同样不可错过。老字号的美食,经过了时间的检验,味道那是没话说。

裕兴记的红汤面是小游的最爱。红汤看起来很有食欲,再点一份酸甜鲜咸的熏鱼。无论春夏秋东,在店里悠闲落座,吃上这一碗面,都能享受到苏州人的惬意生活。

地址:苏州市姑苏区葑门路307号

交通:27路,27路大站车,47路,60路北线,60路南线,108路,204路,501路,511路,513路,9004路社区巴士,9010路社区巴士,葑门横街站下。(老街周边没有专门的停车场,推荐公交或打车前往)

(本文为江苏微旅游原创内容,图片:@昝宗魁、@schumi米克儿、@陶老师Mr-T、@买了个皂相机,编辑整合:朱敏)

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