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春一日 百草回芽 吃春饼啦

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春一日,百草回芽!吃春饼啦!!

都说北吃春饼,南吃春卷。但其实立春这天,在江苏也有吃春饼的习俗,只是苏北地区偏多。其实,最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用,既为防病,又有迎接新春的意味。

早在唐《四时宝镜》中就有这一传统习俗的记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始吃吃春饼了。其实春饼,又叫荷叶饼,在烙熟之前中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张哦~

(本文来源:江苏微旅游)

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