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2019寻味嘉年华举行颁奖礼 沃野藏猪迎新春

(新浪江苏 12月28日讯)昨日下午,“沃野藏猪迎新春”2019寻味嘉年华于在南京老门东西藏文化产业之窗、金陵戏坊举办。正值改革开放40周年,这场盛典以“沃野藏猪”为核心内容,将学术交流、美食分享、颁奖典礼、合作洽谈等元素融为一体,共同演绎饕餮时尚盛典。

猪年话藏猪 行业共发展

本次座谈会上,餐饮相关行业人士欢聚一堂,以沃野藏猪为主题,从产地、生态、营养等不同维度展开深度交流,特别是为藏猪的发展献计献策。

藏香猪,又名“人参猪”,是西藏特有的高寒放牧瘦肉型猪种,生长在近天净地的林芝地区,具有生长周期长,体型较瘦长、免疫力强等特点。藏香猪肉无论是烤着吃、蒸着吃,还是煮着吃,口感都很好。优质的品种和原生态无污染的生长环境,造就了其肉质营养健康、细嫩醇香的高贵品质,特别适合婴幼儿、孕产妇食用,也越来越受到广大消费者的追捧。

座谈会同时回顾了改革开放以来,餐饮行业40年的发展历程,以国内餐饮业品牌杂志《美食》创刊30周年为契机,展开一系列学术、文化、产品交流活动,肯定了《美食》在餐饮行业所发挥的权威作用,为《美食》今后的发展提出了宝贵意见。

酒店品质甄选 权威消费指南

活动现场,著名美食家、《舌尖上的中国》策划人、顾问董克平惊喜现身,和众多业界专家为“南京最佳星级酒店自助餐厅评选”中获奖酒店和总厨进行颁奖,现场嘉宾见证了“2018南京最佳星级酒店自助餐厅推荐”奖项的诞生。

“2018南京最佳星级酒店自助餐厅”奖项花落南京涵碧楼酒店与国际青年会议酒店;南京苏宁索菲特银河大酒店荣获“2018南京最佳味道星级酒店自助餐厅”奖项;南京华泰万丽酒店荣获“2018南京最佳特色星级酒店自助餐厅”奖项;南京金鹰皇冠假日酒店、南京金鹰珠江壹号国际酒店、南京金奥费尔蒙酒店、南京金鹰国际酒店、南京金鹰尚美酒店分别喜获“2018南京最佳风情星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳食材星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳创意星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳环境星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳服务星级酒店自助餐厅”。

  汇聚星厨创意 彰显食材魅力

2019年是猪年,获得“2018南京最佳星级酒店自助餐厅推荐”荣誉的酒店总厨在活动现场大展魅力厨艺,以沃野臧猪为主要食材,每人烹制一道集味道与营养为一体的迎新春创意菜品。

“《美食》星厨”获奖的大厨黄勇、黄方林等现场分享了菜肴的创意思路、营养价值、摆盘讲究、获奖体会等。

春节将至,大鱼大肉少不了,作为宁夏红粉佳荣酒庄养生小贴士,众媒体记者还现场采访了名厨,就红酒如何搭配肉类的餐饮常识,为广大食客答疑解惑。

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